馒头看着简单蒸好却很难,掌握这2个小技巧,保证个个光滑又松软。馒头大概是大家在日常生活中最熟悉的一种面食,尤其是在北方,一日三餐都离不开它的,质量上乘的馒头口感是非常清甜的,而且越嚼越清甜,撕开里面有明显又丰富的蜂窝组织,表皮细腻光滑,越吃越香,今天就给大家分享一个光滑白胖的桃子馒头,按照我的方子和步骤来,保证你蒸出来的馒头也会特别细腻光滑的。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油
具体做法:
1.准备300g普通面粉,3g的酵母粉,5g白糖用来促进酵母发酵,温水135g用来和面,慢慢的倒水搅拌成面絮,下手揉成面团就可以了。
2.这时候把面团拆开,倒入少许的食用油,把油充分的揉到面团里面去,按照搓衣服的方式反复揉搓,不一会儿就能揉光滑了,这两个小技巧可以让面团更柔软,吃着更筋道。
3.揉好之后整理成长筒,下8个面剂。
4.把每个面剂都充分的揉匀揉圆,借助双手揉搓成上面细下面粗的形状。
5.然后借助刮板压出缝隙,压的不要太深,不然蒸的时候会开裂。
6.这样一个桃子的基本形状就出来了。
7.都做好之后放入蒸屉里,凉水或者温水上锅饧发半个小时左右,然后大火烧开转中火蒸20分钟焖5分钟。
8.这样做好的馒头特别的细腻,表皮很光滑又大又白,关键是超级松软,使劲一捏就能立马膨胀起来,喜欢就赶紧在家试试吧。
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