黄瓜吃了20年,这种做法还是头一回见,酸辣入味,越吃越过瘾。黄瓜大家都熟悉吧,清爽又脆嫩,不管生食、腌制还是煸炒,都深受大家的喜爱。夏天到了,本地的黄瓜大量上市,从之前的4块钱1斤,到现在的1块5钱1斤,价钱便宜了一大半,黄瓜可是夏日圣品,今天我们就用黄瓜给大家分享一个好吃的做法。
准备食材:
黄瓜、盐、蒜末、香葱末、花椒、黑芝麻、辣椒面、食用油、生抽、白糖
具体做法:
1.新鲜的黄瓜先切成大约3指宽的长段。
2.然后把每段都分成4小份,先把黄瓜瓤单独取出来,剩下的黄瓜条的部分再一分为二。
3.现在黄瓜条都切好了,撒两勺盐腌一下杀出水分,我腌了40分钟左右。
4.放到清水里清洗一下,能看到现在黄瓜条变得软软的,这就证明已经腌好了,控干水分备用。
5.下面我们做个万能调料,大蒜末,香葱末,几粒花椒,黑芝麻,辣椒面,烧热的油浇上去,搅一搅,最后再淋入少许的生抽,这样这个料汁就做好了。
6.我们淋在腌好的黄瓜条上拌一拌。
7.尝一口特别的香脆,味道刚刚好。
8.剩余的黄瓜瓤的部分大家可以像我这样,撒一些白糖凉拌一下,也是一道不错的开胃小凉菜。
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