炸萝卜丸子,妈妈独家秘方,个个香酥脆口,比买的还好吃。在素丸子中,萝卜丸子算是最美味的一种了,制作简单,清淡爽口,还可当作早餐吃,非常具有饱腹感,而且也不会像韭菜丸子一样吃完满嘴的异味,让人又爱又恨。今天咱们就用萝卜来炸丸子吃,外层酥,咬一口嘎嘣脆,内里又鲜香柔软,下面我们开始制作。
准备食材:
萝卜、食用油、粉条、盐、五香粉、生抽、香油、普通面粉、食用油
具体做法:
1.准备一个洗干净的大萝卜擦成丝,如果擦的是粗丝就要像这样剁碎。
2.加入少许食用油,搅拌均匀备用。
3.再把泡好的粉条剁成碎末,和萝卜丝放在一起。
4.加入两勺盐,一勺五香粉,生抽,香油,然后把调味料均匀的混合在一起,这样我们的萝卜馅就调好了。
5.再倒腾到一个大点的碗里,少量多次的加入面粉,一次不要加的太多,不然会影响口感,像这样搅拌成粘稠的面糊即可。
6.锅内倒油,等油温六成热的时候,我们开始下丸子炸,像这样利用虎口处挤丸子,再用勺子挖取特别方便。
7.期间要常翻面,防止黏连在一起,等炸至两面金黄飘起后先盛出备用,等油温升至八成热的时候,把丸子再复炸一遍,炸两次的丸子会更加酥脆可口。
8.炸好的丸子金黄酥脆,色泽匀称饱满,咬一口嘎嘣脆,喜欢就赶紧在家试试吧。
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