1斤面粉2勺盐，教你千层饼独特新做法，层次分明，凉了也不发硬。我们家特别爱吃千层饼，最喜欢那外酥里软的丰富口感，浓郁的麦香味，让人吃了就忘不了。今天咱们就来做发面千层饼，这个饼的特点就是好吃易消化，表皮酥脆内里柔软，层层叠加，非常好吃，下面我们开始制作。

准备食材：

普通面粉、盐、酵母粉、温水、食用油、辣椒面

具体做法：

1.准备500g面粉，10g盐，5g酵母粉，用温水和面，水慢慢加慢慢搅拌，一直搅拌到剩余少许干粉呈面絮状的时候，下手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。

2.案板撒干粉防粘，取出面团先排气，揉成原来的大小，然后整理成长条形，先切一个比较大的剂子，剩下的面团再切成小一点的剂子。

3.取较大的剂子按扁，擀成一个比较大的饼皮备用。

4.再取一个偏小的剂子，揉圆按扁，擀成一个小的饼皮。

5.在大的饼皮中间滴少许食用油，食盐，辣椒面，涂抹均匀。

6.然后把小的饼皮摞在上面，继续撒调料，按照这个方法把所有的饼皮都叠加起来。

7.都叠加好之后，最大的饼皮外围刷一层水增加黏性，然后像这样叠加包起来。

8.按一按，擀成合适的大小，这样一个千层饼的生胚就做好了。

9.把做好的生胚放入蒸屉内，凉水上锅二次饧发10分钟，然后大火烧开后转中小火，蒸10分钟焖5分钟即可。

10.要想做出来的饼外皮酥脆，还有最重要的一步，电饼铛预热刷油，放入蒸好的饼，煎至底面金黄后翻面，现在能看到饼已经鼓起来，就代表饼已经完全熟透，盛出。

11.这样我们的发面千层饼就做好了，层次非常明显，外皮酥脆又金黄，非常好看，内里非常柔软，吃了对身体好，喜欢就赶紧在家试试吧。