馒头这样做,好吃又漂亮,越嚼越香,不想学太可惜了。馒头是大家最熟悉的面食,能补充能量,内含有酵母,蛋白质,碳水化合物,脂类之外,酵母中还含有多种维生素,矿物质和酶类,馒头还能缓解压力,馒头中的钙质非常丰富,可以振奋精神等。今天咱们就来做双色刀切大馒头,蓬松暄软弹性大,表面光滑白嫩,非常好吃,下面我们开始制作。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、温水、抹茶粉
具体做法:
1.准备400g面粉,4g酵母粉,用温水和面,搅拌成面絮状的时候,下手揉成光滑的面团,把面团分成两半。
2.一半加入适量抹茶粉,揉成一个光滑的绿色面团,揉好之后,两个面团都盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。
3.现在面团已经发好了,案板上撒干粉防粘,取出面团分别排气,然后先把绿色的面团擀成饼皮。
4.再把白色的面团擀成饼皮。
5.都擀好之后,绿色面团放在白色面团上面,从底部由外向里卷起来,记得卷得紧实一些。
6.然后切成大小均匀的剂子。
7.都切好之后,把剂子放到蒸屉内,凉水上锅二次饧发15分钟,现在已经饧发好了,开大火把水烧开,然后转中火蒸15分钟,再焖5分钟即可。
8.香喷喷的刀切双色大馒头就做好了,看看做好的馒头,纹路非常清晰,表面又非常光滑,内里组织丰富,饱满又有弹性,喜欢就赶紧在家试试吧。
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