怪不得饭店的凉拌洋葱那么好吃，原来技巧在这里，看一遍轻松学会。洋葱是我们日常生活中很常见的一道食材，很多人不喜欢它的主要原因，无非就是洋葱所特有的辛辣，其实辛辣也具有一定的益处，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。今天就用洋葱给大家分享一道开胃菜，洋葱是低脂高纤维，特别健康营养的食材，平时我们可以多吃一些，做法特别简单，一起来看看吧。

准备食材：

洋葱、盐、白醋、黄瓜、香菜、小米椒、大蒜、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油、花生米

具体做法：

1.先准备一个洋葱，去掉干皮，再将洋葱对半切开， 把切好的洋葱放入大碗中，加入适量的冷水，水量没过洋葱就可以，先将洋葱浸泡几分钟，这个时候再切就不会辣眼睛了，然后控水捞出来。

2.放在案板上，把洋葱切成细丝，泡过水之后的洋葱，切起来一点都不会辣眼睛，如果嫌麻烦不想泡水的话，也可以直接用风扇在边上吹，这样可以有效的避免切的时候泪流不止。

3.洋葱丝切好以后放入碗中，加入适量的凉开水，再加入一小勺盐，一小勺白醋搅拌均匀，加食盐和白醋一起浸泡，能够使洋葱的辛辣味很好的被释放出来，吃起来口感会更好，而且食用醋泡洋葱，本身对身体就有非常多的好处，搅拌好之后放一旁静置10分钟左右。

4.下面准备一根洗干净的小黄瓜，切成长一点的段，再切成厚一点的片，最后改刀切成黄瓜条，具体的大小可以根据个人的喜好，切好以后装入碗中备用。

5.准备两颗香菜切成小段，切好后装入盘中备用。

6.准备三颗小米椒切成辣椒圈，切好以后装入碗中，准备三瓣大蒜切成蒜末，切好之后和小米椒放在一起，然后往碗中加入少许食盐和白糖提鲜，两勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，少量的香油增香，用勺子充分搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。

7.这个时候洋葱也泡的差不多了，倒入篮子中控干水分备用。

8.起锅倒入少许食用油，然后倒入适量花生米，开小火慢慢翻炒，把花生米炒熟炒香，期间要不停的翻动，使其受热均匀，避免花生米炒糊，把花生米炒熟炒至酥脆，像这个样子就可以，控油盛出。

9.放入装有洋葱的大碗中，把切好的黄瓜条也加进来，加入香菜，再把刚才调好的料汁也加进来，用筷子充分搅拌均匀，拌匀后装入盘中即可食用。

10.这样做出来的凉拌洋葱非常脆爽可口，酸辣开胃，不仅能够最大程度的保留了洋葱脆爽的口感，做法也特别简单，厨房小白也能轻松搞定，喜欢就赶紧在家试试吧。