番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄酱炒蛋是家庭快炒菜,简单到它是小朋友学菜的第一选择。番茄酱炒蛋酸酸甜甜,是老少皆宜的一道下饭菜。
原料:番茄三个,鸡蛋四个,番茄酱二大匙,盐、糖、水、淀粉水各适量。
做法:
1、番茄切块,鸡蛋打散,加一点点盐备用。锅内放入油,待油微热时加入鸡蛋,翻炒。
2、至鸡蛋稍熟,但还是嫩滑的时候,快速用筷子滑散,加入番茄。加上足以没过番茄的水烧开,加盖,大火烧开后转小火焖约三分钟
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