看到这个问题的内陆朋友,可能会一脸惊讶,满脸问号,什么,新疆还有米粉?新疆不是出烤肉拌面馕的地方吗,怎么可能有米粉呢?
朋友 ,如果你来过新疆,你就知道新疆米粉店比烤肉店还要多,在一些商业圈,几家米粉店可以共存荣,一到饭点,座无虚席。新疆米粉虽谈不上是人间至味,对于新疆妹子来说,烤肉可以十天半个月不吃,但米粉三五天不吃,想起来就会口水泛滥,思念成疾,何以解决,唯有米粉。
新疆米粉是在大米里面加上了淀粉和土豆粉,做成的米粉有韧性,嚼起来比较筋道,适合炒制或拌。自己在家制作米粉时,要选择颜色偏黄的米粉哦。
新疆米粉有炒和拌两种做法。
炒米粉又分为炒宽粉和粗粉,有酱香,野蘑菇等多种口味,米粉里的肉一般店里用鸡肉和牛肉,有一些豪华版的还加海鲜,菜码有多种,有油白菜,芹菜,泡菜等,辣椒用新疆产的线辣子,辣度分微辣,中辣,爆辣,去米粉店,只需要说来个鸡炒,微辣,服务员秒懂。
拌米粉是先把米粉煮熟,把肉切成丁,加调料炒成酱状,最后加上炸黄豆,酸豆角,香菜,醋,搅拌均匀就可以了。宁波家庭装修北京业之峰天津装饰公司
{主料}:米粉 250克左右
{配料}:鸡胸肉 一块
西红柿 400克左右
泡菜 适量
{调料}:四川豆瓣酱 一勺
四川甜面酱 一勺
新疆产线辣子 10克
葱姜蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
番茄酱 一包
具体做法:
1.准备工作,将米粉提前用凉水泡一晚上,线辣子提前三四个小时用凉水泡上。
2.葱姜蒜切碎。
上图是刚做好,未盛出来的,略显了草,来几张正经美食图。
看了是否已经翻肠倒肚,囗水下咽了?
下面是碎碎念时间:
1.米粉一定要提前泡,如果不泡,煮多长时间 能软我也不知道。
2.辣椒一定要选新疆产的线辣子,如果你真的特别能吃辣,可以多放点,我用的量是适合我的口味的。
3.做好后不用放盐了,因为这些调料里的盐已经够多了。如果你真的重口,那你就放吧,我拦不住。
4.甜面酱不要用什么葱伴侣之类的,就用四川出的一种甜面酱,自己去搜。
新疆的妹子和远离新疆的妹子们,隔着屏是否闻到了炒米粉勾人魂魄的香味,动手安排起来吧!
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