大家好,我是乡起炊烟。一个在酒店有二十多年工作经验的大厨,有希望和我一起进步,一起学习的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享。
牛健子肉质鲜美,富含蛋白质,氨基酸等营养物质。其具有安中益气,健脾养胃,强筋壮骨,化痰息风等功效。青岛业之峰装饰青岛业之峰天津业之峰装饰
牛健子因其营养丰富,简单易做,所以深受人们的喜爱,成为餐桌上经常吃到食物。下面我就来和大家分享一下家常酱牛肉的做法,希望你们能喜欢。
用到的食材:牛健子1000g。
具体的做法:
1:取新鲜的牛健子1000g,用刀切成小条,然后放到清水里寖泡。其间要多换几次清水,直至寖泡至牛健子不再含有血水后备用。
3:取出葱段少许,姜片少许,干辣椒段少许备用。
4:取大料适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,肉蔻适量,丁香适量,甘草适量。用温水清洗几遍,然后放到一个沙布袋里,做成料包备用。
5:起火烧水,加入适量的冰糖,小火熬制糖色,待熬至冰糖液由冒大泡转至小泡,且糖液呈枣红色后加入适量的热水,熬至成糖色后备用。
6:起火烧水,锅里加入适量的高汤,加入盐少许,冰糖少许,料酒少许,生抽少许,糖色适量。放入料包,葱段姜片,干辣椒。大火烧开,然后再转小火煮十分钟,捞出来料包凉凉,放到冰箱里冷冻,到下次酱牛肉的时候再用。
7:把牛健子放到調制好的酱汤里,小火酱两个小时后关火。盖上锅盖,再寖泡两个小时后捞出来,冷凉后切成片,配上一碗蒜泥汁就可以吃了。
鲜香筋道的酱牛肉做好了,喜欢的朋友可以关注我的头条号,每天都有几道菜供你选择,总有一款适合你,谢谢你们的观看,再见!
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