我们都知道，西红柿土豆炖牛腩是一个十分美味且营养丰富的菜品，但是很多人都不会做，别着急，小编带来了西红柿土豆炖牛腩的分享，一起来看看吧！咸鱼百科
首先我们说一下用料：两个西红柿，一个土豆，半根洋葱，六根香葱，牛腩肉半斤，冰糖10g，盐5g，胡椒粉3g，生抽15ml，油15ml，香葱粒、姜片。
准备好用料了，就是我们的制作过程了。先将牛肉洗干净，切成2~3cm的正方形肉块，将西红柿洗干净放入沸水中煮，然后剥掉皮，切成小方块，将土豆也切成小块，放进水中，防止氧化变黑。接下来将洋葱切块，准备工作就做好了。然后将牛肉放入沸腾的锅中，加入足够的冷水，变成中火，煮5分钟作用，取出牛肉块，用热水冲洗掉杂质。
接下来用高温加热炒锅中的油，加入葱，炒姜片和洋葱。然后把西红柿炒一下。取出锅中的洋葱和姜片，将牛肉加入锅中，加入切好的土豆片。接下来加入少许酱油，倒入热水（约2400ml），加入盐和冰糖，用火大概煮两个小时。在出锅前，再撒上胡椒粉，过两分钟就能出锅啦！美味的西红柿土豆炖牛腩就完成了。
在制作过程中要注意一些问题：
1、煮牛肉要用冷水，作用是去除血液和杂质，因为水和牛肉的温度是由冷到热的结合在一起的，所以牛肉不会因为温度的突然变化而收紧，影响味道。然后用热水再次冲洗牛肉，原理也是如此。
2、加入冰糖可以中和西红柿的味道，让味道更加的鲜美。
3、西红柿土豆炖牛腩也可以在高压锅中做，而且这样时间更短。可以先把牛肉下锅煮，熟了之后大概中火压20分钟，然后让牛肉自然冷却，直到高压锅的盖子可以打开，再加入切好的西红柿、土豆和洋葱，再压中火加热10分钟。然后炖两个小时就可以啦。
好了，今天小编的分享到这里就结束啦，回家试一试吧~
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