想吃酱牛肉，自己做3步就完成，一点不比外面的差，实惠吃得过瘾

小时候过得不富裕，只有在过年的时候，才能吃上点好的，在我印象中一盘酱牛肉往往是餐桌上最受欢迎，每次端上桌，开始吃年夜饭的时候，这盘菜总是先被吃完，几乎是抢着吃的，到现在人人都过得不错的，但聚餐有酱牛肉的时候，它还是非常受欢迎的一道菜，不管喝不喝酒都必须点它，每个人都爱吃，就是外面吃它太贵了，一盘就那么几片，真是不划算，又吃的不过瘾，所以还是在家里自己做吧。百科

老爸每年都是自己做酱牛肉，从不再外面买现成的，做出来的味道和口感都是一流的，全家人都爱吃，来客人了也很爱吃，都夸他做的好，有不少人向他取经，当然还有我了，小时候就知道吃，从没有关注酱牛肉的做法，现在自己成家了，要会过日子，不能整天在外面买的吃，就想起老爸的手艺，不学还真是可惜了。学会之后，发现自制酱牛肉的方法好简单，就做3步就完成了，想要吃到香嫩入味的酱牛肉，自己来做，一点不比外面的差，今天将这个方法分享给你，以后就不用出去买了，实惠又吃得过瘾。

自制酱牛肉

1、先要在市场上挑选好牛肉，最好是牛健子肉，买上个五斤的，先来处理牛肉，用刀顺着纹路从中间切开，放在清水中，泡上三个小时，这么做为了去掉牛肉里的血水，那么牛肉的腥味就小多了。

2、时间到后，将牛肉捞出控水，放在盆中，这步就是腌制了，在里面加入10片生姜、4个葱段、两把花椒、30克干辣椒、70克料酒、1000克生抽、一片桂皮、一把香叶、一个罗汉果、5颗八角、一把小茴香、5片白芷、20可白糖、60克盐、40克鸡精，放好之后，下手揉抓均匀，腌制上六个小时以上，放在冰箱腌上一夜更好。

3、腌好后，现在就可以卤了，将牛肉和香料一同入锅，加入1.5倍的水，开大火烧开后，再调成小火，盖盖子慢慢炖煮上三个小时，时间到后，可以试一下能不能轻松将筷子插入，要是能就熟透了，做好的酱牛肉放凉就可以吃了，如果想要更加入味，那就先不要捞出，让牛肉和卤水一起凉下来再捞出，这样味道更好。吃起来简直一流。

自制酱牛肉不是那么复杂，大家可以按照这个步骤来，非常简单，以后过年过节都不用再买了，直接自己做，自己做吃的更过瘾。大家要是第一次做的话，可以先少来点试一下，做的好了再加大量。最后那个卤汤可以保存起来，下次继续用，可以卤别的卤味也很不错呢，大家可以试试。