因为外形的金黄色的,里面也是黄色的果肉,所以又被称作为金瓜。但由于南瓜有不同的分类,个头有大有小,有些南瓜个头比较小,人们通常称之为小金瓜。
诗文 并且很多小金瓜具有很高的观赏价值,看起来非常漂亮,有的人会把小金瓜放在家里面当成装饰品。实际上,小金瓜营养非常丰富,吃了对健康有很多帮助,下面我们就来看看吧!
小金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,并且还拥有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。
除此之外,小金瓜还含有一般瓜类蔬菜,所没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质,具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪等功能,因此小金瓜还有“天然健康食品”和“天然减肥美容”食品之称。
从中医上来看,性凉味甘,具有补中益气,利湿消渴,健脾润肺,消食清火之功效。可以治疗风热或肺热咳嗽,痰出不畅,痢疾,食积伤中,不思饮食,肠呜泄泻,小儿积食等病症或症状。
今天我们就来教大家几个制作教程:
金瓜蛋蒸肉
主料:肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋
辅料:香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱
做法:1、挑选外形漂亮,色泽靓丽的小金瓜,洗净后在上面用刀划圈;
2、将小盖取下,用勺将里面的瓤小心的掏出来;
3、将里面全部清空
4、取适量肉馅,加入料酒,姜末,盐,生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲;
5、再加入适量的小葱末和适量的水,顺着刚才的方向搅拌;
6、将肉馅填入金瓜中,整理好填平,让中心凹陷些,打个鹌鹑蛋进去;
7、盖上刚才划下来的小金瓜盖,再覆上保鲜膜,放在已上汽的锅中蒸十二十分钟;
8、拿出来,接开保鲜膜装盘即可。
蜜豆南瓜饼
主料:小金瓜。糯米粉
辅料:蜜红豆
做法:1、南瓜肉在壳内挖出来,放入锅内蒸熟。
2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉,活成南瓜面团。
3、之前煮好的蜜红豆做馅。
4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子,拿一个按扁后放入红豆馅,把红豆馅包在里面后按扁。
5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱,吃的时候再煎。
6、锅内热油放入南瓜饼,小火慢慢煎,一面煎黄后翻面,直至两面金黄就可以了。
葱烧小金瓜
主料:小金瓜
辅料:花生油、盐、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大葱
做法:1、金瓜冲洗干净后切成薄片,大蒜切片,大葱切段,生姜切成末。
2、锅里放入适量花生油爆香葱姜蒜,放入小金瓜片翻炒。
3、调入一勺生抽,适量的盐和一勺五香粉,加适量的清水小火闷烧10分钟,放入鸡粉翻炒均即可。
至于大家经常会有的意味,孕妇能否食用!小金瓜的适宜人群十分广泛,无论是孕妇还是中老年人都是可以吃的,其含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。且含糖量很低,几乎不含脂肪,并且其拥有很好的保健功效,抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是小金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用,大家需要注意。
小金瓜还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,对免疫系统具有良好的调节功能。类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
而正在减肥的人群,它含有的丙醇二酸这种物质,可以抑制脂肪的合成,可以说是一种很适合的减肥食物。
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