最好吃的蛋炒饭，是家里的味道，你怎么看？

蛋炒饭是一种最普通的家常饭，不管南方还是北方，一碗炒饭总是少不了的，可以根据自己的喜好搭配菜品，丰富还是简单，多因人而异。有人说炒饭的精神，是在简单的充饥烹调，简单的蛋炒饭，也总是能够牵扯出很多故事，这种常见的美食，成为了很多人印象当中家的味道。蛋炒饭是除了米饭和粥之外，最常见的大米吃法，因为比较简单，基本上家家户户都会做，但是因为称心如意的蛋炒饭，想做好还是不简单的。古诗

蛋炒饭可以说是炒饭当中最基本的，每个地方都有蛋炒饭，但是做法却不一样，有的人说先炒蛋，还有人会说，将米饭和蛋液搅拌均匀再下锅，不得不说一碗蛋炒饭也是充满战火味。但不管怎么制作，最关键在于粒粒分明。可以先将饭捏松，热锅冷饭，之后再加入蛋液，简单调味就是一盘最基本的蛋炒饭。当然里面的配料也可以加的多一些，例如葱花，火腿，青豆，似乎你喜欢的都可以往里面加。

有的人会嫌弃蛋炒饭太过于清淡，如果加入酱油和肉粒的话，就会变成非常诱人的颜色，多了一份酱油的味道，吃起来更加鲜浓。在炒饭当中最精致的还是扬州炒饭，这里的炒饭非常有讲究，会按照顺序将食材加入锅中，并且也要讲究色彩上的搭配。在广东人看来，最好的不过家乡一碗腊味炒饭，当米饭沾染上油脂之后，油光满面，更受年轻人的喜欢。

其中还可以加入咸鱼，虾膏，有各种各样的花样，每个地域的人对于蛋炒饭都有着不一样的追求，当然对于美食也是一样。在扬州当地炒饭是干炒，福建则是在蛋炒饭上浇上各种汤汁，吃才会有一番口感，最不复杂的是香港炒饭，加入一些简单的食材，和米饭一起翻炒，与平常的蛋炒饭没有区别。事实上最重要的还是要掌握火候，出门在外的我们，总是想念家里的蛋炒饭，食材虽然不多，味道也没有那么完美，但却是最不一样的味道。不知道你是否如此？