平时剩下的馒头都会炸成馍片,吃起来又香又脆,越嚼越香。上周末邀请婆婆来家里吃饭,婆婆看见厨房炸的馍片说:炸馍片,油多不健康,可不敢多吃啊。的确,试了很多网上的少油做法,炸馍片终究还是会吸很多油,只要油炸的东西,必定会油多。
婆婆说剩馒头炒一炒,比炸馍片香多啦!炒馒头我也喜欢吃,可一直炒的不好吃。婆婆说她做的炒馒头吃过的夸赞,颜色金黄,外脆里软,很多人都不会做。早上起得早,剩馒头炒一炒,主食和菜都有了。
很多小伙伴炒的馒头颜色发白,不金黄,吃起来很干,没有一点食欲。今天就把婆婆教我的诀窍一一都告诉大家,保证吃了还想吃。
推荐菜:金黄的炒馒头
主要食材:剩馒头、包菜、鸡蛋
详细制作过程
1.剩馒头切成小块。
2.包菜切成细丝儿。
3.准备葱花,蒜末,小米辣椒。
4.油烧热转中火,放入馒头炒香,接着淋入生抽和盐翻炒。
5.馒头变金黄的诀窍在这个步骤:两个鸡蛋打散后,均匀的淋在馒头上,并迅速用铲子翻炒。
6.将蛋液裹满馒头后,放入包菜丝和葱花。接着撒点花椒粉,盐,白糖调味,继续翻炒。
因馒头没有水分,会越炒越干,这个时候就用加点水,加水是有讲究的,不是直接淋在馒头上,否则馒头会发黏。溜着锅边倒入少许的水,以免馒头过干影响口感。水一次不要加太多,20-30毫升就可以。当所有食材炒出香味,撒点味精,就可以出锅啦。
炒馒头这样做,比炒米炒面还好吃,外脆里软,炒一盘不够吃。简单又美味,饭店都吃不到,你学会了吗?
小贴士:
鸡蛋不用单独炒,淋在馒头上,这样炒出来的馒头呈金黄色,看起来十分有食欲。在烹饪的过中,要加一点水,馒头不仅可以更入味,还不会影响口感。配菜除了包菜,还可以放豆芽和韭菜。
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