朋友们大家好，我是大香，夏天来了，很多朋友都爱吃泡鸡脚，但在外面买又怕不卫生，现在不用怕了，自己动手做，干净又卫生，喜欢的朋友赶紧收藏吧
百科 一：首先我们把鸡脚买回来用水冲洗干净，以两斤鸡脚为例，然后用刀或剪刀一分为二，然后在放到水里泡15分钟左右，用水龙头的水开小一点来冲更好（目的是为了泡掉血水，不然煮的时候会变黑）
二：锅里放水，几片姜片，白醋两勺，米酒几滴，盐一勺，烧开，把泡好的鸡脚到进去小火煮15分钟。
三：煮好后捞起，放在一旁吹凉。
四：准备调汁水的配料，分别有胡萝卜，芹菜，干椒，葱花，香叶，花椒，（我用的是烤香的干椒，味道干香辣很好吃，当然爱吃泡椒的朋友，可以放入适量的泡椒在里面，能吃辣的多放一点）
调味料有：凉白开适量刚好能泡过鸡脚为准，盐10克，鸡粉10克，冰糖100克，白醋五勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，（如果鸡脚多的话可跟具鸡脚的量来调汁水，汁水口味，酸甜咸鲜辣微重）
五：把配料放进调好的汁水里搅拌均匀。
六：把鸡脚到进调好的汁水里（这里调的汁水是刚好淹过鸡脚为准，）
七：用保鲜膜封起来，放入冰箱里泡八小时以上，入味即可食用（我自己做的话就是今天下午做好，泡到明天早上就入味了）
营养价值和功效：
泡椒凤爪的原料是鸡爪。鸡爪的营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。鸡爪中有不少的蛋白质，能够提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
更重要的是鸡爪中富含铜，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
此外，很多朋友爱吃泡椒鸡脚，泡椒对于人体也是有一定的好处的哦！泡椒是用红辣椒制成的，辣椒具有开胃，促进食欲的作用，常吃可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒效果不错的！
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