还记得小时候跟着奶奶去赶集,每次看到集市上有芝麻球,就吵着奶奶要买,后来次数多了,奶奶就学着自己做,一做就是十几年,每次小编想吃芝麻球的时候,奶奶都会不厌其烦的做给小编吃,而且味道完全不比外面买的差,小编还曾和奶奶开玩笑的说,奶奶做的芝麻球这么好吃,如果开一家店子的话,那么生意肯定会很好,到时候小编就可以买好多的好吃得了,然而奶奶不为所动,只说了一句,只做给她的宝贝孙子吃。
百科然而随着奶奶的年纪越来越大,行动也越来越迟缓,小编再也不放心奶奶做芝麻球了,所以小编就要奶奶将方法教给小编,这样小编就能够自己做芝麻球了,而且也做给奶奶吃,奶奶原本是不同意的,但是在小编的央求下,奶奶最终还是决定不自己做了,将手艺教给小编。直到奶奶教小编怎么做芝麻球时,小编才知道做芝麻球这么简单,只要1个紫薯、1碗面粉加上一点芝麻就可以了,而且做出来的芝麻球更是圆润饱满,金黄酥脆。
1个紫薯、1碗面粉,老奶奶教你做紫薯芝麻球,圆润饱满、金黄酥脆
奶奶还告诉小编,如果想要芝麻球里面比较酥软,那么除了面粉之外,还要加入一点糯米粉,这样就会更加的酥软,而且芝麻球里面的馅也是可加可不加的,加了会更加的好吃,而且馅也是可以根据自己的口味来调换的,小编非常喜欢吃紫薯,所以小编一般都是放紫薯的,除了紫薯之外,还可以放红薯、豆沙、南瓜都是可以的,根据自己的口味来,下面小编就将奶奶教小编的方法分享给大家。
【芝麻球的做法】
第一步:在糯米粉中加入适量的白糖,搅拌均匀,慢慢加入开水,要不停地搅拌,慢慢加入面粉,搅拌不能停,等到不烫手的时候,将其揉成面团,将面团分成若干部分,大小根据自己的喜好来定小编建议不要太大,因为太大比较费油,在擀面的时候,可以将紫薯放到锅中蒸熟备用。
第二步:将小面团用擀面杖擀成饼状,然后放到掌心,加入一定紫薯,慢慢收口,搓成一个球形,在白芝麻上均匀的滚上一圈,让其均匀的粘到白芝麻,起锅烧油,等油七成热之后,将芝麻球放入锅中油炸,用小火就行,等到芝麻球膨胀起来以及全身金黄的时候,芝麻球就做好了。
以上就是做芝麻球的方法了,奶奶教出来的方法就是好,主要原材料只要1个紫薯以及1万面粉,做出来的芝麻球更是个个圆润饱满、金黄酥脆,每次小编想吃的时候就自己做,让奶奶能够多休息,不要再为小编操劳了。
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