金鲳鱼肉厚刺少，想要煎得又透又香又入味，关键这一步少不了

【金鲳鱼肉厚刺少，煎着吃又香又入味，很多人少了一步，难怪煎不透。入秋了多给孩子此菜又补脑又长个，每次如此做，儿子自己能吃两条】古诗文

入秋贴膘，我家就喜欢吃鱼，鱼营养丰富，脂肪含量少，多吃也不怕胖，营养丰富，蛋白质含量高，也富含各种人体所需的微量元素。特别适合生长发育期的孩子们，补脑又补身体。我家可以断了猪肉，不一定天天吃猪肉，但天天得有鱼，换着样的吃鱼。这小鲳鱼肉厚刺少，肉质鱼嫩，儿子最爱的吃法是香煎，最好要花椒孜然味的。但是这鱼因为肉厚，香煎往往不容易熟透，烤的，炖的更容易熟。不要担心，小编有办法。

做的多了，也就有经验了。今天小编就把怎么把这肉厚的鱼煎熟煎透，煎香香的办法告诉给大家。让你不再发愁。别看我卖相不咋地，真的超好吃超入味的，这方法简单易学，认真看，新手也学得会。不光儿子爱吃这鱼，我自己一个人在家的时候也爱这么做，大家都知道三口人的菜好做，一个人的菜难做，一不小心就做多了。选上一条这鱼，一人吃刚刚好，不愁把菜做多了，一个人一条鱼，一碗粥一碟菜一顿饭，吃的美美的。不多聊了，赶紧把方法告诉大家。

酱味香煎小鲳鱼

【食材】：鲳鱼2条、生姜适量、盐适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱、花椒粉，孜然粉各适量

【步骤】:1、冰鱼小鲳鱼两条，清理干净后两偏侧都用刀划几刀，方便入味。放入大碗中，倒上料酒，把鱼身都淋上，再用适量的盐把鱼内外都抹上，切的姜丝放入鱼肚子几根，在每一刀口上也放上条姜丝，去腥。

2、锅内刷上一薄层油，先把锅热一下，再放入适量的油烧热，放入静置好的鱼。这样煎鱼可让鱼不会破，还防粘。

3、煎至一面金黄，再翻面，把另一面也煎好。小鲳鱼肉厚实，只煎怕是煎不透的。

4、再加入能没过鱼身一半的水，1大勺豆瓣酱一起大火炖煮让鱼熟透入味，并收干汤汁，撒上适量的花椒粉，孜然粉，两面都煎透，又香又好吃。喜欢辣的还可以加点辣椒粉。

5、出锅装盘，再来一碗绿豆粥，自己喜欢吃的四季豆，一人一鱼一碗粥，一些小青菜，吃得美美的。

【小贴士】：这种小鲳鱼皮较厚，特别适合新手练习煎鱼，不需要什么技巧，就能煎得很完整 。这鱼肉厚刺少，网质鱼嫩，营养丰富，也很适合孩子和老人。可炖可香煎。儿子很喜欢，一人能吃掉两条。

好了，今天的分享就到这里。