秋天别忘了吃香菇，这一种做法，一般人不告诉你，口感细腻丝滑

香菇油菜是一款以油菜和香菇为主要原料的素菜包子。其味道不仅清香爽口，还有很特别的保健功能，因此深受很多人的喜爱。其味道鲜美，芳香沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 秋天别忘了吃香菇，这一种做法，一般人不告诉你，口感细腻丝滑。那么这么一道美味又简单的香菇油菜是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！咸鱼百科

香菇油菜

By 迷糊唯爱

配料：

香菇 160克、油菜 200克、耗油 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、葱姜蒜 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.准备洗净的鲜香菇和油菜

2.香菇切好

3.水里放盐放油，焯一下

4.把油菜摆盘

5.油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

6.放香菇炒

7. 适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀

8.把香菇倒在油菜盘上即可

烹饪小贴士：

1、香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

2、干香菇泡发后，比新鲜香菇更香更味美。 烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 泡发香菇用温水比用冷水更快也更好，泡香菇的水滤去杂质后还可以做菜使用，格外鲜美。

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