地瓜又称为红薯、番薯等，过去粮食短缺的时候，老百姓都是拿地瓜当做主食来充饥，比如，地瓜干、地瓜面、地瓜窝窝等各种地瓜制品，听老一辈人说，地瓜都吃腻了。随着我们生活水平的不断提高，地瓜也就淡出了它的主食角色，人们都以白面，也就是小麦面粉为主食。平时吃得少了，自然偶尔吃上一次，会感觉特别稀罕。咸鱼百科
其实，地瓜的营养价值特别高，应该说浑身都是宝，地瓜的幼芽和嫩叶可以当做蔬菜来食用。地瓜含有大量的糖类、蛋白质、各种维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素、以及能抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量的食物性纤维，能够有效预防便秘、肠癌，同时还能减少热量的摄入，是减肥的最佳食品之一。所以多吃地瓜对我们人体健康还是非常有好吃的。
今天杨哥就用地瓜给大家分享一道早餐的做法，做一次可以吃上好几天，口感香甜软糯，不会耽误你太多时间，10分钟就能搞定，吃起来比汤圆还要过瘾。下面一起来看看具体的做法吧！
地瓜糯米丸
食材：地瓜2个、糯米粉80克、红糖一大勺。
做法：
1、准备2个地瓜，把皮去掉以后切成片，冷水放进蒸锅，水开后大火蒸10分钟。
地瓜冷水上锅蒸
2、碗中准备80克糯米粉，边加开水边搅拌，先用筷子搅成絮状，下手揉成软硬适中的面团。
揉成面团
3、面团包上保鲜袋，防止水分蒸发。
面团套保鲜膜
4、地瓜蒸好后，能用筷子轻轻穿透即可。
蒸好的地瓜
5、用擀面杖或者勺子将蒸好的地瓜压成泥。
地瓜捣成泥
6、分次加入适量的糯米粉，边加边搅拌，加糯米粉直到能揉成软硬适中的糯米团即可。
加入糯米粉
7、将糯米团揉成长条，然后分成3份。
糯米团分成3份
8、再把每一份搓成细长条。
搓成细长条
9、白色的糯米团，也是同样的做法。
白色的糯米团分成3份
10、两种颜色的糯米条各取一根放在一起，切成小段。
放在一起
切成小段
11、放在手心里，搓成小丸子，做好以后，两种颜色，非常好看。
搓成小丸子
12、小丸子全部做好后，放入盘中，在表面撒上点干糯米粉，防止粘连。
撒糯米粉防粘
13、开水里加入一大勺红糖，等红糖完全化开以后，放入地瓜糯米丸。盖上盖子，先把丸子煮至都飘起来。
将丸子煮至飘起
14、等丸子都飘起来以后，放入一大勺甜米酒，再煮一到二分钟。
加入甜米酒
做好的地瓜糯米丸子
这种丸子可以一次多做点，放入保鲜盒里冷冻保存，放半年都不会坏。想吃的时候，拿出来煮一下，几分钟就能做好。口感香甜软糯，大人小孩都可以吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间的时候试着做一下。
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