羊肉; 性温,它既能御风寒,又可补身,对一般风寒咳嗽,慢性气管炎,虚寒哮喘,肾亏阳痿,腹部冷痛体虚怕冷,腰膝酸软口,等一切䖍状均有治疗和补益效果,味鲜香,嫩滑,肥而不膩咸鱼百科,香味浓郁,羊肉有山羊肉,绵羊肉,野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉,羯羝肉
羊肉怎么做好吃呢,这要分北方,南方,和少数民族的不同,西北地区和新疆回族同胞羊肉做法最有代表性美食性特色,比如烤全羊,烤羊肉串,红焖羊肉,水盆羊肉,滋补羊肉汤,孜然羊肉,这西菜品基本饭店能长见,
白萝卜炖羊肉
冬天是吃羊肉的好季节,喜欢吃羊肉的人很多,关于去除羊膻味每家都会有自己的方法,我最爱吃的是白萝卜清炖羊肉,吃着香香的羊肉,喝着鲜鲜的羊汤真是太爽了……”
好吃又好做一道家常莱
主料
羊肉800克
辅料
白萝卜
1根
料头
姜3片
葱2段
配料
米醋1勺
花椒15粒
料酒适量
胡椒粒适量
枸杞子10粒
. 白芷少许
. 白冠妙许
调味料
食盐
将羊肉清洗干净,切成5厘米左右见方的块
块
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
准备其它的食材,先把白萝卜切块,大葱大羌切段切片,
锅中加清水放入切好的羊肉大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮8分钟左右不再出沫, 焯水是去出羊肉膻味,在加入清水把羊肉冲洗一下
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,枸杞,白芷,白冠,胡椒粒,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点水
羊肉大约炖到1个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透
9.
出锅前10分钟,加入盐调味
烹饪技巧
1、炖羊肉用砂锅压力锅都可以,用砂锅炖也要两个小时左右,压力锅效率就高了16分钟可以了,压力锅庒时夢卜一起庒一次性出锅.
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