换个口味的煲仔饭！豆豉排骨煲仔饭吃过后一发不可收拾

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咸鱼百科今天为大家带来的是豆豉排骨煲仔饭！

换个口味的煲仔饭！以前只要想吃煲仔饭，都是腊肠或香肠加鸡蛋和青菜，自从做过了这个豆豉排骨的之后就一发不可收拾，短时间内翻单五次！

排骨有了豆豉和蒜末的腌制咸香入味，靠蒸汽焖煮至熟的排骨鲜嫩多汁。

用料

大米电饭锅量杯2.5杯

中等大小排骨1根

豆豉1大匙

蒜末2大匙

油适量

淀粉1大匙

烫过的西兰花适量

葱花适量

米酒适量

腌料

酱油1大匙

麻油1大匙

姜末0.5大匙

葱白末1大匙

红椒丁适量

米酒0.5大匙

盐和糖适量

豆豉排骨煲仔饭的做法

1.排骨切小块，尽量小一点容易熟，浸泡去血水。豆豉洗净用米酒泡十分钟后沥干，再与蒜末及油一起拌匀入微波炉打60秒左右，成为豆豉蒜油

2.加入豆豉蒜末油和其他腌料一起抓拌均匀静置二十分钟

3.同时浸泡大米，一般比例1：1.5我都是凭感觉，这样的水量都差不多

4.二十分钟后加入淀粉再次抓拌均匀待用

5.饭用中火煮至水开，米饭开始吸水，并有小水泡出现后，将腌好的排骨及腌料均匀码在米饭上，沿锅子边缘倒一圈食用油，不要太多。转小火焖煮十五分钟左右，关火继续焖十分钟。开盖后放上烫过的西兰花和葱花，翻拌均匀就开吃吧！

小贴士

这个煲仔饭排骨要切得小，要控制好火候，火千万不能大，不然饭焦了排骨还没熟，关火后继续焖十分钟也很重要。