一锅做出好几种卤味，这样做入味极了，自己动手做的比买的都好吃

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古诗文 外卖的熟食很诱人，价格也不菲，关键是卫生程度无从考察，每当我经过熟食店被里面散发出来的飘香味道诱惑到时，我总是会找点时间，买上好几样肉菜，把它们放在一个大锅里，做出一锅卤味，做好之后放进冰箱，想吃的时候拿出来，随时都可以，卫生自不必说，关键是自己动手做的，成就感蛮强的哈！

准备食材鸡爪，鸡肝，鸡头，猪蹄，鸡腿，鸡翅，(根据自己喜欢吃的卤)豆皮，素鸡，藕片，海带，豆干，各适量，白糖适量，

八角五个，桂皮一小段，香叶六片，小茴香10克，白芷3片，草果两个，丁香10克，(以上香料用香料包装起来)花椒，辣椒适量。老抽，生抽，盐，味精，葱，姜，蒜适量

1/焯水:锅内放入冷水、下入肉类,水烧开撤去浮沫捞出肉待用。

2/炒糖色:糖色一般用于烧、卤等菜色的上色作用,使成菜颜色色泽美观,诱人食欲。锅烧热,倒入近量的油(能够融化糖即可)，油微微热,立即放入冰糖或糖，之后不断的搅拌,防止粘锅，待糖融化,气泡由大变小,糖色变红时就可以把肉放入锅中,翻炒至糖色基本裏到肉上。

3/放入水和料包(水一定要放够，中途不加水)加入老抽，生抽之后大火烧开随之放入花椒，葱，姜，蒜，盐，辣椒，味精一起调味。煮20分钟左右尝下卤汤味道如果淡不够再加盐。

4.放入准备好的素鸡，豆皮，藕片,豆干,海带等素食品。再煮15分钟左右关火,之后盖着锅盖浸泡两小时入味。