厨霸在线教大家，青菜怎么炒不变色，营养更加

卷心柿椒

古诗文 用料】

不心菜0,柿椒50克,植物油10克,酱油25克,姜克,葱花3克,精盐2克,味精少许

【做法】

1.卷心菜、柿椒洗干净,切成丝。

2.待油锅烧热后,放入葱花、姜末稍煸一下,再放卷心菜丝,炒至半熟时,加入酱油、精盐和柿椒丝,用旺火炒一会儿,加入味精,即可装

【功效】

适合孕产妇合并肥胖病、糖尿病、高血压、坏血症等食用。

素烧卷心菜

【用料】

卷心菜500克,精盐10克,植物油30克,味精1克

【做法】

1.将卷心菜洗净,去硬梗,切碎。

2将锅置火上烧热油锅,立即将碎菜放入锅内翻炒,炒至见菜瘪时,加人精盐和适量水,再烧5分钟,加味精出锅即成。

【功效】

清淡,味鲜美,口感脆嫩。此菜含维生素C十分丰富。

凉拌卷心菜

【用料】

卷心菜400克,辣椒(红、尖)15克,盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克。

【做法】

1,卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下

2.红辣椒洗切丝备用。

3.将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡。

4卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上。

5加盐、糖、醋、香油,以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷心菜卷上即可。

【功效

色泽鲜艳,味酸甜,清淡爽口,解腻。