大家好,我是山东烟台的王姐。烟台是个美丽的海滨城市,不仅景美,美食海鲜更是让人醉。吃无止境,也是我们这些吃货的境界,美食和美景,不可辜负也。市场上大虾活蹦乱跳,三十一斤,最便宜也是最新鲜的时候了,很多人都是回去水煮或者炒一下吃,很难入味而且吃不出鲜味,今天分享一个秘制好吃的新做法给大家,保证吃一次就上瘾了,特别鲜香。
古诗文大虾入味鲜美,万万别下锅炒!这个吃法很特别,知道的人太少了!新鲜的大虾把须剪掉,洗干净以后摆到盘子里,切点葱姜丝均匀的撒在虾上,放到蒸锅里,开大火蒸8-10分钟左右,关火。
调一碗料汁。 这碗料汁也是一碗万能料汁,相当实用,同样的方法可以用来做鱼也是相当好吃,大家一定要收藏。一勺白糖,三大勺老醋,一勺白胡椒粉,一勺味极鲜,一勺蚝油和适量的盐,一起搅拌均匀,如果对盐味掌控不好,调好汁可以先尝一下,其中的白胡椒粉和老醋一定要足量才起味。料汁调好了放一边备用。
把虾整齐装到盘子里,拍一头大蒜切末,葱丝,姜丝,把这三种调料均匀铺在虾上,然后把调好的料汁均匀淋洒上。
锅里热油,油是平时炒菜的油量的二倍。烧至十二分热时,锅里冒青烟才行,用勺子把热油一勺一勺淋在虾身上,注意不要一下都倒上去,那样会有的虾淋不到,受热不均匀。一边倒,一边会听到吱啦吱啦的声音才行。
大虾上桌啦!这种做法你一定没吃过,不是想象出来的好吃,整个虾身入味鲜美还不咸,现在的生活条件好了,家里来客人,老一套的做法端上桌都没人吃,自从换了这个料理,一上桌就抢光了!而且,汤汁,对,剩下这个汤汁都非常受欢迎,拌面,吃饺子都能用上,满满的大厨的味道,非常上档次。
大虾营养丰富,尤其是老人孩子一定要多吃,补钙效果比喝牛奶还管用。其实大虾平时在家里做可以有很多种吃法,大虾炖冬瓜汤,大虾炖萝卜丝,炸虾仁,都非常好吃,但是要吃出虾自身的美味,这种做法你一定要学会,趁着年轻,趁着虾便宜还新鲜,买上三斤大虾回家做给父母尝尝吧,爸妈夸你好手艺的时候记得也夸夸王姐。
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