做鸡蛋羹时，别再用凉水和生水了，用它蒸，鸡蛋羹又香又嫩

说到鸡蛋羹，都不会陌生，小编就是一个非常喜欢鸡蛋羹的人，因此小编经常会自己做鸡蛋羹吃。还记得小编第一次吃鸡蛋羹，那还是很小的时候，奶奶经常会做鸡蛋羹给小编吃，因为小编比较挑食，经常这也不吃那也不吃，所以奶奶就会做一个鸡蛋羹给小编拌饭吃。小编可以说是从小吃到大的，以至于现在，小编依旧是非常喜欢吃鸡蛋羹，每次去蒸菜馆吃饭的时候，也是要点上一碗鸡蛋羹，而且是用来拌饭吃，非常的下饭。

古诗文

做鸡蛋羹时，别再用凉水和生水了，用它蒸，鸡蛋羹又香又嫩

小编不只是在外面喜欢吃鸡蛋羹，在家也是喜欢做鸡蛋羹，可以说小编做鸡蛋羹都做出心得来了，毕竟孰能生巧，如果是一只做鸡蛋羹，还没有一点心得，那这些鸡蛋羹岂不是白做了？而且小编做出来的鸡蛋羹是又香又嫩，没有蜂窝的那种，做了那么多次，即使是有问题，早就改进了，因此小编的鸡蛋羹都是从无数次失败当中琢磨出来的，所以可以说小编在鸡蛋羹上时，还是有一些经验的。

在做鸡蛋羹的时候，很多人都在用凉水或者生水，那么做鸡蛋羹到底能不能用凉水或者生水呢？其实用也是能用的，只不过没有那么嫩滑而已，所以在做鸡蛋羹的时候，就别用生水和凉水了，应该用温开水，因为现在的温水中含有较多的氯气以及矿物质，加热就会产生气泡，所以做鸡蛋羹的时候，一定要用温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹就会又香又嫩，没有蜂窝了，这都是小编从无数次失败的经验总结出来的。

【鸡蛋羹的做法】

第一步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入温开水和食盐再次搅拌均匀，然后用保鲜膜密封，在保鲜膜上用牙签扎几个洞，让其静置15分钟，15分钟后将蛋液过滤一遍，过滤之后，将蛋液上的气泡用勺子舀出，如果没有将蛋液舀出的话，那么蒸出来的鸡蛋羹就会有蜂窝了，所以这一步是不能少的。

第二步：起锅烧水，大火烧开之后，将鸡蛋羹放入锅中，用中火蒸8分钟左右就可以了，出锅之后，在鸡蛋羹上淋上一层油，再撒上几颗葱花就可以了。

以上就是鸡蛋羹的做法了，在做鸡蛋羹的时候，别再用凉水和生水了，用温开水搅拌，这样盐也更加容易融化，而且用温开水蒸出来的鸡蛋羹就会又香又嫩，没有蜂窝。