这面包蓬松绵软，常吃还能健脾，做法简单，按步骤做就能成功

有很久没做面包了，天热实在懒得动。昨天下午饿了，正好路过一家面包房，走进去看看，一看面包种类还挺多，看起来非常诱人，价格也不贵，其中有一款红豆吐司才5元。5元居然就能买一个那么大的吐司，掰开看看里面层次组织都非常好，还均匀地分布这红豆夹馅，这样的面包居然只要5元，感觉连成本都不够。想了想实在是没敢买，还是回家自己做吧。要想吃得健康真是不能偷懒的。

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家里正好有新买的金龙鱼面包粉，正好试试做吐司的效果。提前准备了蜜红豆，为了节约时间采用高压锅快速的方法，40分钟就好了。蜜豆制作的过程中，可以活吐司面团，发酵，发酵的过程中等待蜜豆晾凉。天热发酵快，几个小时后松软的蜜豆吐司就出炉啦，满屋子飘着面包的香气，晾凉后赶快切片，尝了一口，实在是太香了。红豆健脾祛湿，做面包夹馅特别合适，不过分甜腻，还有保健功效。切好片的吐司放保鲜袋保存，第二天早上做早餐，配上煎蛋、牛奶或豆浆，营养又健康，比油条香多了，热量也不高。孩子吃了一次就爱上了，天天早餐闹着要吃它。自己做的比面包房吃着放心，原料也有保证，所以大家不要偷懒，还是自己学着做吧。其实做法一点都不难，只要按照步骤来肯定能成功。

做法分享给大家，请仔细看文章！

蜜豆吐司

食材：红豆100克（内陷）红糖20克（内陷）

高筋粉250克海盐3克糖20克干酵母2.5克奶粉7.5克鸡蛋12.5克水170克黄油20克

做法：

1.先把红豆洗净，放入红糖，加入适量水，水量没过红豆一点即可，高压锅扭到豆类档，压30分钟后晾凉备用。这个可以提前做出来，放冰箱冷藏保存都没问题

2.接下来开始做吐司，面包桶中除黄油，盐，所有材料混合

3.启动揉面程序面团揉到扩展程度，加入黄油，盐揉到完全阶段。

4.揉成光滑面团，滚圆后28度左右发酵到两倍大。将基础发酵后的面团排气，再次滚圆后松弛10到15分钟。将面团擀开成宽度比吐司模略窄的牛舌形面片，面片上铺满蜜红豆，四周留空不用铺。

5.从一头向另一头卷起，捏紧收口。收口朝下放入模具。

6.放入烤箱，放入一碗开水制造湿度，设定温度35度，进行二次发酵。

7.发酵至模具九分满，手指按压，有轻轻指痕且缓慢回弹，即发酵完成。发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。表面刷蛋液。

8.烤箱预热160度，烤箱中下层上下火烤35分钟。温度和时间根据自己烤箱调节。10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。

9.出炉后震一下模具，脱模，放烤网晾凉密封保存。

小贴士

1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。

2:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。夏天一发放空调房发酵。

3:这个吐司含水量比较高，不要一下子把水全部倒进去哦，预留一些，根据面团湿度调节。操作时如果太黏，手上、擀面杖抹少许油，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。

4:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。

5:这款吐司含水量高，成品比较松软，一定要用比较锋利的面包刀。我用的学厨关东刀，非常好用，即使那么松软的面包，也能切松搞定。