在家做清汤米线，劲道爽滑，酸辣的汤特开胃！

吃面条是我们家的主食，生活的习惯，就是这样祖祖辈辈传下来的，我小的时候家里经常做面条，我也习惯了这种主食，所以在我孩子会吃饭的那天开始，我也是经常做面条，他更是对面条情有独钟。这不就在昨晚八点多，还打电话给我，要吃面条的事，所以顺理成章的，我今天就做了面条。咸鱼百科

正好在昨天下班回家的时候，买了大米面的干面条，在我们这里都认为这是米线，可我总感觉不是，这种面需要泡一宿的，要不然煮的时候，非常的不爱熟。我还买了一点配菜，这个配菜随便，看自己喜欢吃什么菜，儿子喜欢吃干豆腐，绿豆芽，我喜欢吃小白菜，感觉面有些太素了，我又买了一根火腿。

煮面条，面虽然很重要，但是汤更是面的灵魂，我和儿子喜欢吃的是清汤面，那接下来我们先说一下，汤的调制。

我是用一个鸡腿调的汤，鸡腿冲洗干净，放入锅中，加的水是可以把面条完全盖过来的样子，如果喜欢喝汤也可以多放些水，就这样煮着鸡腿，等到鸡腿八分熟的时候，捞出来就可以了，我们不喜欢吃这里面的鸡腿肉，八分熟的时候捞出来，可以做其它菜用。这时就开始往汤里面加调料，四川的袋酸菜一袋，打开包装，顶刀切细条，切好后连同袋子里面的汁，一起加入锅中，盐适量，味素少许，芝麻少许，等汤再次开启后，把泡好的面条倒入锅中，煮到锅微开的时候，加入准备好的配菜，这次锅再次开启后，把火关掉就可以了。

最后还配了一碗我们都喜欢吃的辣汁，辣椒油，麻油，还有我们都喜欢吃的紫林牌陈醋。