今天为大家带来的是白菜饺子馅!
用料
油适量
咸鱼百科麻油少许
鸡蛋2个
盐2勺,普通调料勺
大白菜4颗,用娃娃菜的就翻倍
猪肉1000克
料酒2勺
葱适量
香菇20朵
白菜饺子馅(简单又好吃)的做法
1.提前泡发香菇~
泡开后,去腚,切小粒
(我是用搅拌机搅碎的,手切口感会好很多)
2.热锅,放多点油(香菇好吸油)
接着把香菇炒到有点焦黄后,倒入适量的酱油翻炒均匀~
3.洗干净猪肉,搅烂~
我不喜欢吃肥,所以买的都是全瘦的。
很多人喜欢手剁,说口感会好些,有颗粒感吧!
可经过很多次手剁后,发现用搅拌机绞的肉非常细,饺子馅煮出来也不容易散,从此就没手动过了
4.搅碎的肉,
放入鸡蛋两颗,耗油适量,胡椒粉少许,料酒少许,生粉3大勺(调味料的勺),油,麻油(切记麻油放一点点就好,多了味道太重)
最后搅拌均匀~
5.接着葱切碎,放入肉里搅拌~
静静腌制半小时左右
6.肉腌制的时候,就可以弄白菜啦~
买白菜要买嫩的~类似娃娃菜那种,黄叶子的
切粒!!记住切粒!
切粒的白菜煮出来口感超级好!
切粒后放盐抓水~
用手不断挤压白菜,知道白菜变成大概原来的三分一~
别抓太过,白菜去水太多感觉影响口感
7.把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里~搅拌均匀!!
8.完成~
包饺子记得要~
皮薄~
附上喜欢饺子酱料:
醋少许 酱油少许 麻油,喜欢吃辣的加点辣椒酱~完美!
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