茄子是少有的紫色蔬菜之一,营养价值还是非常丰富的。茄子生活中最常见也最受人们喜爱的蔬菜了,在饮食中,茄子的吃法很多,有红烧茄子、有炸茄盒、有茄丁打卤面、有烧二冬、有炖茄子,还有茄子馅饺子、拌茄泥、蒸茄子等。古诗文
今天我来教大家一种鱼香茄子的家常做法,配方和做法都很详细,简单易学,营养美味,看着就流口水了!
1、准备3、4个茄子,清洗一下,再把茄子改一下刀切成长条。切几个小米辣,再拍几个大蒜,再切点葱花,再切几个青辣椒切成圈。
2、起锅放油,油可以多放一点。油温烧至七成热时,把茄子倒下去,不停地翻炒,炒至茄子变黄被变软,就可以捞出来,装入盘中备用。
3、再调一份料汁,需要一勺料酒,铲车两勺生抽,三勺陈醋,四勺白糖,再加入五勺水。
4、重新起锅加入少许的油,放一勺豆瓣酱,青红辣椒放进去,再把茄子倒进去,翻炒几下。
5、翻炒均匀后,把刚刚调好的料汁倒进去。再倒入一点生粉水勾芡一下。在上撒上大蒜,葱花翻炒均匀,就可以出锅了。
这样一道简单又美味的家常鱼香茄子就做好啦!
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