一做一大盆!太脆太好吃!就一个字:酸酸甜甜爽爽脆脆!
用料
黄瓜3根,香菜2根,蒜4瓣,姜4片,小米椒1个,花椒10-15粒,碎冰糖1汤匙,盐3勺,生抽4勺,老抽2滴,醋4勺,蚝油1勺,香油3滴
咸鱼百科步骤一:黄瓜洗净
步骤二:切条,怎么切都好,切成条就行
步骤三:我是先把黄瓜切段
步骤四:中间切开,然后从边上开始滚刀切条
步骤五:这个方法切就是会把中间的芯剩下╮(╯▽╰)╭带皮的腌出来超爽脆,芯嘛没那么脆,可以边切边把芯吃掉o(≧v≦)o
步骤六:一大碗黄瓜条,撒上盐,拌匀,放置
步骤七:自家吃,食材不浪费,芯也放碗里,用盐腌上,放置
步骤八:蒜切片,姜切丝,小米椒切片,香菜茎和叶分开切
步骤九:花椒洗净,冰糖碎准备好
步骤十:锅中倒油,油八成热关火
步骤十一:蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中,滋啦~香味马上就出来了~冰糖不用完全融化,一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好(*^_^*)
步骤十二:锅中的料和油倒入大碗里
步骤十三:生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入,搅拌均匀
步骤十四:这时,黄瓜条也腌好了,把黄瓜条放入调料汁中拌匀,黄瓜条碗底有腌渍的汁水,汁水坚决不要!
步骤十五:诺~黄瓜的汁水,要不是含盐,真可以弄个纸膜敷敷脸╮( ̄▽ ̄"")╭
步骤十六:黄瓜条拌匀调料汁,盖保鲜膜,放冰箱至少1小时
步骤十七:放冰箱半小时后取出,这时候黄瓜明显比刚才蔫了(#^.^#)搅拌一下,再放进冰箱
步骤十八:又过半小时,再拿出来搅拌一下,再放冰箱
步骤十九:想拿出来吃的时候,放香菜叶,滴香油,拌匀
步骤二十:吃多少夹出来多少,用干净无水的筷子夹哦!酸酸甜甜超级爽脆!早餐配白粥!正餐配肉菜!特别爽口!
步骤二十一:这是第二天夹出的一小盒,瞧这颜色就知道入味儿了!爽脆特好吃!!!
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