明明是一道素菜，却能吃出肉的口感，做成小凉菜，爽口有食欲

作者：大嘴兔兔

兔兔去超市发现了一个长的特别像人的腿，肉肉胖胖的小东西，“杏鲍菇”，这还是我人生第一次买杏鲍菇，也是第一次吃，都说它的口感很接近肉，那试试把它凉拌吃，应该更能体现出那种嚼劲，还能假装自己在吃肉！咸鱼百科

先放成品给大家观摩观摩

食材：

杏鲍菇 / 小米椒 / 青椒 / 香葱 / 辣椒粉

调料：

盐 / 鸡精 / 食用油

辣椒切圈，大蒜切末，香葱切段

-- 烹饪步骤 --

❶杏鲍菇洗干净后，从中间对半切，放进蒸锅里大火蒸20分钟左右，中途可以开盖用筷子戳下，能戳穿就熟了。

❷杏鲍菇放凉会，再徒手撕成条，可以细条一点，手撕有韧劲（杏鲍菇会有些水分，不要拧干，营养更丰富）。

❸辣椒圈、 大蒜末、辣椒粉、葱花、盐，鸡精放到杏鲍菇里。

❹锅中倒入适量的食用油，油烧到开始冒烟，再把油淋到辣椒粉上，搅拌均匀，可以泼少许红油，颜色红润更有食欲。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物维生素等矿物质，可以提高人体免疫力，具有降血脂，润肠肺以及美容功效。 其菌肉肥厚，质地脆嫩，组织致密结实，兼有杏仁香味和鲍鱼的口感，做菜口感非常好！

兔兔的唠叨：

❶热油一定要烧透，淋到辣椒粉和大蒜上，没熟的辣椒粉会很辛辣，伤胃！

❷不能吃辣的，建议可以不用放小米椒青椒，直接放少许辣椒粉翻拌。

❸手撕杏鲍菇，超累，建议悠闲的坐着撕吧，兔兔我现在手还是酸的。（好吃的东西是需要耐心滴）