今天和大家说说陕西美食吧，说到陕西，最多的就是面了，走到哪里都是面，面被做成了各种样子和各种味道进行售卖，但是今天我们说点不一样的，那就是陕西的粉汤羊血，不知道大家有没有吃过这道美食呢？
这是陕西一道非常传统的美食了，吃的时候可以加上各种配料一起使用，吃到的羊血非常鲜嫩，粉丝光滑劲道，整个碗里面都飘着辣椒的香味，这道美食在陕西的冬天是非常受欢迎的，主要利用多种调料进行加工制作。咸鱼百科
营养非常丰富，有蛋白质和多种矿物质，这样一道美食不知道你想不想吃呢？
我们下面来说一下这道菜的做法吧，主要用到的作料有花椒，需要一定量的桂皮和草果，加上小茴香等15中大料，如果觉的过于复杂挑选其中的几种也是可以的，将调料准备好之后需要将其碾碎，这样的调料我们待会需要用来熬汤，还需要用到生猪油，将刚刚煮了调料的水继续利用，将猪油放入锅中进行煮制，等到水份已经全部蒸发完毕之后，这就做成了我们需要的腊汁油。
下一步就是这道美食不能少的辣椒油了，辣椒油也是利用传统方法制作而成的。
下面我们来说一下这道菜是怎么制作的吧，将新鲜的羊血倒入盆中，一定要趁热，加上一定量盐水，用筷子进行搅拌，等到一会羊血凝固之后，将其切块。给锅中加上适量的水，将水烧开，然后开小火，将羊血倒入锅中，煮上大概一个小时的时间，将其捞出来放在清水中，将准备好的羊血清晰干净，保证美味哦。
我们刚刚已经将调料全部碾碎了，需要做一个调料包，准备一块布子，将刚刚做好的调料放在布子上，可以根据自己口味轻重情况加上一定的量，然后将布子用一个绳子进行包扎，为了保证调料不会漏出来，一直在制作的过程中还需要在调料包身上再绑上几道，将做好的调料包加入水中，然后将清水煮出味道将调料包取出来，加上油继续煮制，直到水分已经全部蒸发完，将锅中的油全部拿出来。
给锅中加上一定量的清水，加上适量的食用盐，利用小火将水煮开，将我们制作好的腊汁油倒入锅中进行搅拌，将粉丝提前泡好之后吃的时候在锅中烫一下放在碗底，然后将已经煮好的羊血也在锅中烫一下，也可以加上几个豆腐，将锅中的汤浇在上面，加上一点辣椒油，这样我们的粉汤羊血就已经做好了，吃的时候可以加上点花生，在加上点香菜，如果这个味道比较单一的话，也可以在煮粉丝的时候煮上几个青菜，这样吃起来味道会比较鲜美我，能够吃到粉丝的爽滑，还能够吃到羊血的鲜嫩，也能够吃到青菜的爽口，这样在此的时候在喝上一口汤，味道鲜美极了。在陕西，这道美食人们在冬天的时候是吃的最多的，冬天本身就比较冷，如果可以在寒冷的冬天吃上一碗粉丝羊血，不仅仅能够是享受美味，最主要吃了之后你会觉得胃里面暖暖的，瞬间也不会怕冷啦！
下面小编将要给大家说一下制作这道美食的几个小技巧吧，首先就是切羊血，因为羊血是比较鲜嫩的，在陕西当地，人们且羊血是非常有讲究的，生怕因为刀法的的问题将整个羊血的口感破坏，所以在切羊血的时候需要利用到的刀法为四平刀，需要保证切的时候能够上下保持均匀，不一定要非常厚，但是一定要平，这样切出来的羊血会比较好看，卖相也会很好。
下面我们需要说的一点就是配料的问题，首先需要选择优质的原料，一定要掌握各种调料的配比，这样才能将陕西当地小吃的味道做出来，在煮制调料的过程中一般不需要太旺的火，不要将调料烧糊，或者很可能煮出来的汤汁带有一点苦味，这就是给大家总结的制作过程中的一点小技巧，这道美食现在的吃法是比较多的，大家都知道陕西人是非常喜欢吃面食的，一般在吃这道美食的时候，人们都会就着一个饼子吃，烙好的饼子能够闻到一股非常清新的麦香味，饼子虽然没有放糖，但是吃完了之后嘴巴里面却有一种甜甜的味道，吃的时候也可以将其放在汤汁中吃，这样就能吃到汤汁的美味啦！
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