麻辣鸡翅香锅，焦香酥嫩，口味鲜咸，麻辣适口

麻辣鸡翅香锅，外酥里嫩的鸡翅，焦香软糯的土豆片，用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料做出口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口的味道，一道配酒、下饭的美味。

唐诗

食材：鸡翅8-10个 、土豆2个 、花生米1把 、红干辣椒1小碗 、花椒1小勺 、豆瓣酱2勺 、葱姜蒜个几片 、八角3个 、桂皮1片 、香叶2片 、料酒2勺 、酱油1勺 、糖2小勺 、油盐适量

做法：

1、鸡翅洗干净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片，白酒等腌制30分钟。

2、捞出鸡翅控干表面水分，无需放油，将鸡翅大块皮的部分朝下平铺在锅中前。

3、煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出。

4、这时锅中会有少许油，将土豆平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出。

5、烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入干辣椒段、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味。

6、下之前煎好的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。

7、加入适量的盐调味，再放入少许糖快速炒匀。

8、出锅后撒上些熟花生米即可。