土豆
potato
多吃蔬菜 有益健康
土豆，我们家的挚爱，餐桌上不说天天有土豆，起码一周得吃上两三回。土豆虽说是主粮，但其实是很百搭的菜，既可以单独成菜，也可以搭配猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉，甚至是虾、蟹、鱿鱼一类的海鲜，节既可以吃得小清新，也可以吃得大刀阔斧，既可以蒸熟吃原味，也可以加入各种调料，可淡可咸，可盐可辣，各有各的滋味。喜欢吃土豆的人，可以一口气说出许多菜式：土豆沙拉、烤土豆、炸土豆、咖喱土豆、土豆烧鸡、土豆焖五花肉、土豆饼、土豆粿……
即使是一个炸土豆，也可以玩出许多花样，如炸薯条、炸薯片、炸土豆丸子。把我们家常出现的有关土豆的菜搜罗了一下，原来也可以开成一个土豆盛宴了。
孜然土豆
炸得酥脆的土豆，与孜然粉、椒盐粉一起翻炒，当土豆慢慢沾上调料的香味，独特的香气迎面而来，诱惑的美食让我们停不下手，停不下口。
【食材】土豆2个、孜然粉1/2茶匙、椒盐粉1/2茶匙、食用油300ml
【做法】土豆洗净，切块，在水中浸泡10分钟，取出沥干水分；热油，将土豆炸至金黄取出；炒土豆前，重新热油，油温足够时下土豆，用中火将土豆复炸一遍；土豆沥干油；取一平底锅，中火热锅，下土豆；下孜然粉；下椒盐粉；轻轻晃动锅，让调料均匀地裹在每一块土豆上；熄火，装盘即可食用。
【小五食记】土豆可以提前炸好，食用前再复炸一下即可。
芝士焗土豆泥
一客简单的芝士焗土豆泥，只有洋葱与土豆，却吃出了精致西餐的感觉。两个土豆，半个洋葱，一小块黄油，些许芝士，香滑浓郁的土豆泥，除了好吃还是好吃。
【食材】土豆2个、洋葱1/2个、黄油15g、盐1茶匙、黑椒粉适量、芝士适量
【做法】准备好土豆与洋葱；土豆削皮切片；煮开水，大火蒸土豆片10分钟左右；将蒸熟的土豆泥压成泥或用擀面杖擀成泥；洋葱切成洋葱粒；黄油用小火加热至融化；下洋葱；炒至洋葱变为透明；熄火，加入土豆泥；加入盐与黑椒，拌匀；将土豆泥装入可入烤箱的模具中，加上芝士碎；烤箱预热，上火200℃，下火180℃，烤15分钟左右，取出即可食用。
【小五食记】这个量分装了4杯土豆泥，容量为125ml。
土豆沙拉
周日有时间，花点小心思，不用沙拉酱的土豆沙拉也可以美轮美奂，可以品尝到土豆、红萝卜、玉米原有的味道，加上蛋香，口感丰富。
【食材】大土豆1个、玉米1个、红萝卜1/2个、鸡蛋3个、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
【做法】土豆洗净，削皮切片放入盘中，加入盐；煮开水，放入土豆加入，中大火蒸20分钟；取出蒸好的土豆，用勺子压成土豆泥；鸡蛋冷水下锅，煮开，焖6分钟；取出剥壳，一半切碎，一半切块；红萝卜洗净削皮切丁，玉米取粒；煮开水，另外下点盐，下红萝卜与玉米粒，煮熟即熄火，沥干水分待用；将土豆泥、鸡蛋碎、红萝卜与玉米放进料理碗中，加入现磨的胡胡椒粉，充分拌匀；摆盘，上面放上大块的鸡蛋做装饰。
【小五食记】压土豆泥要趁热。
干锅土豆藕片
来吧，自己动手弄个干锅土豆藕片，土豆与莲藕外层焦香，内里入味、又香又辣，多层的口感满足了自己的胃与心情。生活，总得学会苦中作乐，学会自我调侃，自我治愈。
【食材】土豆1个、莲藕1节、洋葱1个、盐适量、米醋1/2汤匙、食用油适量、干辣椒10来个、花椒1茶匙、姜3片、芫荽1小把
【做法】
准备好土豆、莲藕与洋葱；土豆削皮，切块，在淡盐水中浸泡10分钟；莲藕削皮，切厚片，浸泡在加了米醋的清水中；土豆与藕片沥干水分；热油，下莲藕与土豆；用中火炸至土豆与莲藕焦黄，沥干油待用；去除花椒，继续用小火，煸炒出辣椒与姜的香味；将姜片与干辣椒拨至一边，下红油豆瓣；下白糖，煸炒出红油；下土豆与莲藕，转中火，将其与酱料炒均匀；将洋葱洗净，切丝，加入同炒；炒至洋葱变软；加入盐与芫荽调味，熄火既可食用。
五花肉焖土豆
土豆与五花肉搭在一起，看起来非常有食欲，吃起来口感与味道也不错，土豆香浓软绵，五花肉一点也不油腻，用来下饭刚刚好。
【食材】土豆1个、洋葱1个、五花肉200g、盐适量
【做法】准备食材，土豆、洋葱与五花肉；土豆削皮，切块，浸泡在加了盐的清水中；洋葱洗净，切片；热锅下五花肉；中小火煸炒出猪油，锅中只留一点猪油，盛出多余的猪油；转中火，加入洋葱炒出香味；加入土豆，炒均匀；加入开水1碗；煮开，用小火焖至土豆绵软，加盐调味，即可熄火。
【小五食记】土豆切好，放在加盐的清水中，可防止土豆氧化变黑。
醋溜土豆丝
今天我们来吃个什么土豆呢？来道醋溜土豆丝，酸酸甜甜好开胃。
【食材】土豆2个、杭椒1个、辣椒1个、食用油1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙
【做法】土豆洗净，削皮，切成土豆丝；在清水中浸泡15分钟；冲洗干净淀粉，沥干水分；杭椒洗净，去籽，切成丝；热油，辣椒剪碎下锅，用小火煸炒出香味；转中火，下土豆丝，煸炒至熟；加入米醋、白糖和盐，炒均匀；加入杭椒，炒熟，即可熄火。
【小五食记】土豆的块头大概为拳头大小；杭椒不去籽，会比较辣。
酥脆土豆球
最近，迷上了酥脆土豆球，这也是一款可以拿来赚眼球逗小朋友与大孩子的美味小吃。一个土豆球，入口酥脆，内里却香滑细嫩，无须任何调味，吃的就是土豆的原始香味。喜欢M家薯条的童鞋， 不妨试一试这酥脆土豆球。这土豆球真的完胜炸薯条，趁热吃最好吃，放凉后也不会与薯条一样软趴趴的，做起来一点也不难。
【食材】土豆9个（拳头大小）、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量
【做法】土豆冲洗干净；连皮一起放入煮开的水中，隔水蒸20分钟左右；取出蒸好的土豆，稍微凉却后，去皮；将土豆用擀面杖擀成土豆泥；准备好面包糠，鸡蛋打散成鸡蛋液；取半汤匙左右的土豆泥搓成土豆球，在鸡蛋液里滚一下，让土豆球均能沾上蛋液；让土豆球再到面包糠里打个滚，也是确保土豆球均能沾上面包糠；将所有的土豆泥搓成土豆球，沾上蛋液与面包糠；热油，手距离油锅20厘米左右能感到热度，下土豆球；中小火炸至金黄，取出；再将炸好的土豆球用中火快速地复炸一遍；沥干油分，开吃。
【小五食记】土豆球沾上面包糠后，可以放冰箱冷冻保存，随吃随炸，无须解冻，招呼小朋友时来上这么一盘炸土豆球，小朋友们肯定会喜欢。
茴香烤土豆
当茴香遇到土豆，烤出来的滋味很美妙。烤好的小土豆，外表讨喜，焦脆的表皮，裂开的小缝里看到的是粉糯的土豆肉，剥开土豆皮，撒点椒盐粉，纯粹的土豆香，细细品味还有一点点的茴香味道，吃的是纯天然的蔬果，品的是那种植物的意境。
【食材】小土豆400g、茴香1把、椒盐粉适量
【做法】小土豆冲洗干净；将洗干净的茴香与小土豆一起放入烤盘中；烤箱烤箱220℃，上下火，先预热10分钟，再将土豆放入，烤30分钟；取出烤好的土豆，食用前可以根据个人爱好，加入椒盐粉调味。
【小五食记】若是大土豆，就将土豆洗干净对半剖开，再切成大小比较均匀的土豆块，带皮烤会比较香。
土豆鸡肉
鸡肉、土豆、洋葱与杭椒，做成了一碗大杂烩，焖煮的时候，香气甚是诱人。吃起来，鸡肉爽滑鲜美，土豆软糯甜润，但我还是觉得土豆比鸡肉还好吃，那汤汁淋在米饭上也甚是好吃。
【食材】清远鸡1/2只、土豆2个、洋葱1个、杭椒2个、白糖10g、生抽2汤匙、食用油2汤匙、姜丝1小把、八角2个、香叶2片
【做法】准备好鸡肉、土豆、洋葱与杭椒，鸡肉处理干净切块，土豆削皮切块，洋葱洗净去掉外皮切片，杭椒洗净去籽切成丝；鸡肉冷水下锅，煮开氽去血水；热锅凉油下白糖，小火炒出糖色，下鸡肉与姜丝，中火炒至鸡肉上色；加入生抽，继续炒至每一块鸡肉均沾上生抽；加入八角与香叶；加入土豆，炒均匀；加入略接近食材的开水，中小火焖煮10-15分钟，土豆变软即可；加入洋葱与杭椒；炒均匀，煮至洋葱与杭椒熟了即可，若汤汁过多可收干一些，再加点盐调味。
【小五食记】若能吃辣的同学，可以下点辣椒与郫县豆瓣，味道更香。
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