秋葵可以炒着吃、做汤、凉拌着吃，在凉拌和炒菜时，必须用开水焯3~5分钟熟，不然吃的时候会很涩。而秋葵性寒，吃的时候放上蒜和辣椒来中和，体寒的人少吃。
咸鱼百科秋葵营养价值很高的一种蔬菜，尤其里面的籽和粘液是一种很好的保健食品，建议整个吃，养不流失。今天我分享大家这道菜的做法，就是把秋葵整个焯熟，然后切成片，装碗里做成一个球形，里面装上土豆泥，营养又好吃，最关键的是汤汁浇在上面，别有一种风味，喜欢吃的亲们学会不妨在家也试试看。下面是详细制作步骤，值得收藏起来做。
详细制作方法
食材：秋葵适量，土豆（中等大小）2个，蒜适量，生抽2勺，蚝油2勺，料酒少许，红椒一个，胡椒粉少许，盐适量。
第一步：准备2个中等大小的土豆，刮去外皮，秋葵放水盆里浸泡一会，冲洗干净。
第二步：土豆切成片，放盘子里放锅里蒸8分钟，用筷子扎软即可，蒸熟的土豆放适量胡椒粉，再放少许盐。
第三步：用擀面杖把土豆捣成泥，像这样即可。
第四步：锅里放适量的水，水烧开放入盐，再放少许料酒，放入秋葵焯3分钟，把秋葵焯熟，倒入料酒使秋葵颜色更绿。
第五步：把焯熟的秋葵捞出冲凉水，沥干水分放菜板上，用锋利一点的刀把秋葵的尾部切掉不用，然后再切成薄片。
第六步：秋葵切成薄片，一个漂亮的五角星，如图。切的时候一定要用锋利一点的刀，否则容易切碎，就不好看了。
第七步：准备一个中等大小的碗，碗里抹上油，更好的脱模，把秋葵片摆放在碗的边缘，如图。
第八步：把土豆泥填在碗里，用勺子抹平。
第九步：取一个盘子盖在碗上面，然后把盘子翻过来，把碗提起，一个漂亮的秋葵球就做好了。
第十步：锅里倒适量的油，放入蒜末，炒出香味。
第十一步：倒入生抽、蚝油炒几下，然后加少许水，烧开冒大泡，淋一点淀粉水，把汤汁熬粘稠，再把红彩椒粒放在里面炒匀关火就可出锅了。
第十二步：把炒好的汤汁浇在上面，这道菜就完成了，非常营养好吃的，大家给起个名字吧。
以上是分享朋友秋葵好吃的做法，简单又好吃。喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
再多说几句：
秋葵焯的时候用热水下锅，里面加上料酒可以增加翠绿的色泽，焯水必须用凉水冲凉。切的时候用锋利一点的刀，这样就不会被切碎了。
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