最近去菜市场买猪肉，猪肉是一天一个价，价格是越来越贵。以前10块钱一斤的猪肉，现在20块钱一斤，甚至还不止20块钱。除了猪肉，牛肉的价格也有所上涨，就好像物价整体上涨了，但是工资还是那么多。不经常下厨的人可能不觉得，但是我们每天去买菜，能够感知到物价上涨带来的压力。诗人大全
猪肉那么贵，今天做的这道菜就有点奢侈了，因为有点费猪肉。今天这道菜就是用油豆腐和猪肉制作的，油豆腐价格不贵，猪肉价格贵。油豆腐里面是空心的，把猪肉剁成肉馅，塞入油豆腐里，这样的做法叫做油豆腐酿肉。
以前在老家，可以买到现成的油豆腐酿肉，就是油豆腐里塞好肉，豆制品商贩那里都有贩卖。现在在这个地方都买不到，所以我就自己做了。油豆腐不大不小，一口很好一个，而且里面满是肉馅，太好吃了。
猪肉虽然脂肪含量高，但是依然是我们喜爱的食材，在我们手里加工成各种美食。入秋后，我们应该要多吃点肉，猪肉虽然贵，但也别舍不得买。今天去买猪肉，老板说过几天价格还会上涨，吓得我买了七八斤的猪肉，拿回来冷冻着，可以吃大半个月了。
今天分享这道油豆腐酿肉的做法，好吃的油豆腐酿肉，必须是自己动手做的。肉馅自己剁，自己塞入油豆腐中，健康卫生，吃起来更放心。下面我们一起来看看它的做法吧～
【油豆腐酿肉】
食材：猪肉馅、油豆腐、芹菜、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油。
做法：第一步，将猪肉剁成肉馅，然后将葱姜蒜切碎，放入肉馅中，再加1勺蚝油、生抽和料酒，再加盐和鸡精搅拌均匀。
第二步，将芹菜洗干净，切成小颗粒，然后下锅焯水，焯水后捞出，沥干水分，加入肉馅中搅拌均匀。
第三步，将油豆腐一面剪开，然后把肉馅塞入油豆腐中，全部塞满肉馅。
第四步，锅中烧开水，将油豆腐酿肉上锅蒸，大火蒸15分钟。
第五步，蒸的时候，起锅烧油，倒入蚝油和生抽，加淀粉勾芡成芡汁，等油豆腐蒸好浇上去，再撒些葱花就可以了。
小贴士：
1、猪肉要带点肥肉，这样口感比较好，肥肉不要超过三分之一，不然会比较油腻。
2、剪开的油豆腐皮别扔了，直接塞里面去就可以了，扔掉太浪费了。
3、加点芹菜碎，口感比较丰富，肉馅吃起来比较松软。
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