菠菜拌腐竹咸鱼百科
【原料】
菠菜300克,水发腐竹150克,花椒油15克,味精2克,精盐5
克,姜末少许。
【制法】
(1)将水泡过的腐竹放人沸水锅中置火上煮一下,捞出用冷水
过凉,挤干水分,切成寸段,加入适量的花椒油、精盐和味精拌匀放人盘内。
(2)将菠菜择洗干净,用沸水焯一下,捞出过凉,挤干水分后切成寸段
加入余下的花椒油、味精和精盐拌匀,放在腐竹中间,撒上鲜姜末即成。
【特点】清香爽口,营养丰富。
腰果西芹
【原料】
西芹250克,腰果50克,香油10克,精盐1克,味精0.5克。
【制法】(1)将西芹洗净,切成菱形片。然后放入开水锅中,待水再次开
时,捞出沥干。
(2)将腰果用香油炸至浅黄色捞出,凉透。
(3)将西芹与精盐、味精、凉透的香油拌匀,撒上腰果即可。
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