记得小的时候，爸爸在家附近弄了一个鱼塘，而童年的时光里，也少不了钓鱼的乐趣。时常拎着一根竹竿，绑上一条钓鱼线，抓几条蚯蚓，托着下巴蹲在鱼塘边，不一会，一条活蹦乱跳的罗非鱼就上勾了。拎起装鱼的小水桶，屁颠屁颠地跑到厨房，把鱼交给妈妈，还得意洋洋地说：“晚餐来喽！”妈妈用她那娴熟的厨艺，烹饪了一条美味的糖醋罗非鱼，转眼间，我的“战利品”就成了腹中的晚餐，甚至连汁都不放过，米饭也是吃了一碗又一碗，爸妈直呼米饭做的太少了！咸鱼百科

如今，自己成了宝妈，我也会经常做这道菜给孩子们吃，看着她们的吃样，仿佛自己回到了童年，下面也分享一下糖醋罗非鱼的做法，喜欢的宝妈可以做给孩子们吃，超下饭~

——【糖醋罗非鱼】

【食材】：罗非鱼1条；

罗非鱼，别名福寿鱼、非洲鲫鱼。
在粤西地区有大量养殖，而茂名市也是有“中国罗非鱼之都”称号。

【配料】：红椒、姜丝、小葱、香菜适量；

【调料】：番茄酱、白醋、生抽、料酒、白糖、盐各适量；

【烹饪方法】：

一、鱼的制作：

①：新鲜活罗非鱼一条，在菜市场购买时，可以叫老板帮忙杀好，去除鱼鳞和内脏；

② : 将鱼身两面用刀划几道（主要是为了腌制的时候可以入味）；

③ :用盐、生抽、料酒，均匀抹在鱼身两面，腌制15-20分钟左右；

④ :锅内放入花生油烧热，中火煎至两面金黄色，盛出装盘待用；

二、酱汁的制作：

①：用适量的水淀粉（水+生粉），倒入锅中，放入姜丝，倒入番茄酱适量，糖、白醋适量，煮至滚开；

② :将做好的酱汁，淋在盘中的鱼身上面，最后在上面撒上少许的香菜、葱花、红辣椒粒即可；

【彤悦妈妈的美味秘诀】：

煎鱼时，先不要用锅铲翻动，以免划伤鱼身不成形，等一面煎的变硬，可以将锅轻轻晃动一下，鱼身有滑动，即可翻面；

【结语】：罗非鱼肉多刺少，做出来的糖醋罗非鱼，酸甜可口，大人小孩都爱吃！

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