喜欢吃辣酱，不妨在家试试自己制作牛肉辣酱

【香辣牛肉酱的制作方法】古诗文网

步骤一：将买来的牛后腿肉洗干净后剁碎，可以直接购买超市中剁好的牛肉馅，不过最好是买牛肉然后自己剁，因为这样的牛肉馅是新鲜的，然后将姜和蒜以及干辣椒洗干净切碎，在准备好其他的配料，牛肉一定要浸泡四个小时，每个小时换一次水，这样才能把牛肉里面的血水泡出来。

步骤二：起锅烧油，油温七成热的时候将切好的蒜和姜倒入锅中爆香，香味炒出来后将切好的干辣椒，八角，花椒放入锅中翻炒，翻炒一段时间后将牛肉放入锅中，继续翻炒至牛肉变色，然后将豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，芝麻酱加入锅中翻炒均匀，等到炒出红油后就可以出锅了，在翻炒的时候可以洒一点白酒进去，这样能增加牛肉的香味。

步骤三：将炒好的牛肉酱放凉，再找一个对干燥的玻璃瓶，只有这样牛肉酱才不会容易变质。

以上就是香辣牛肉酱的制作方法了，如果有兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在选牛肉时一定要选牛后腿肉，而且牛肉要经过长时间的浸泡，然后再翻炒的时候可以放一些白酒，然后就是装瓶的时候，瓶子一定是要无水干燥的，这些掌握好后就可以做出酱香浓郁，鲜香开胃的香辣牛肉酱了。