文/湘湘的厨房
现在这个季节,正是吃桃的好时候,我家孩子真对得起他的属相,就是特别爱吃桃,香蕉这些水果。每次我都是买好几斤桃,没两天就吃光了,现在的桃也很便宜,10块钱4斤,算是比较便宜的应季水果了。唐诗
桃也是一种营养价值很高的水果,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素等。它的蛋白质含量比苹果,葡萄高一倍,比梨多七倍,另外它的含铁量也比较高,在水果中几乎占据首位,仅次于樱桃,所以也有说法,吃桃能防治贫血。 桃的口感甘甜,汁水量也较大,它丰富的植物蛋白和多种维生素与矿物质,食用之后能滋阴润肺,缓解干咳无痰的症状,唐代名医孙思邈称桃为“肺之果,肺病宜食之”。特别是孩子嗓子不太舒服的时候,喝些桃糖水,会更舒服一些。
【糖水煮桃】
所需食材:桃2个,白糖或者冰糖30g,清水600ml。
具体做法步骤:
1、准备两个新鲜的桃子,软一点或者硬一点的都可以,但是不要有破损或者坏味。
2、现将桃子洗干净表面的毛毛,然后削皮,再切成不规则的片状。准备30g的白糖或者冰糖,这个糖量不是很大,比买的一些饮料,酸奶的糖量要低很多的。我建议,给小孩吃的话,尽量还是控制糖量的摄入,自己做就是图个健康,卫生放心。
3、锅内倒入600ml的清水,再把切好的桃片放进去,加入30g的白糖,如果喜欢甜的话,可以再多加一点白糖。等水开之后,煮10分钟左右,可以根据桃子的软硬程度来调整时间,尝一下,桃肉变软了就可以了。
我一般是现吃现煮,当天肯定就吃完了,毕竟自己做的,没有任何其他的添加剂,自然也不那么好保存。煮熟的桃子,放置的时间久了,哪怕是放冰箱,也容易滋生细菌,给小孩子吃了,也不放心。不过做好之后,放在冰箱冷藏一两个小时再吃,口感会更好。这个糖量,不适合做桃罐头,如果想存储时间久一些,糖量要达到桃重量的1/4到1/3,而且要密封保存。
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