北京十三绝，这十三种小吃，是北京的是很有名的特色小吃

在中国这个饮食文化很浓重的地方，很多地方都会有当地的一些特色，而地方小吃一定是最能体现一个城市地方特色的东西，那些我们一直都喜欢吃的食物，都是隐藏在小巷里的美食，融合了当地人的口味和文化的，北京身为一个历史悠久的现代与古典结合完美的城市。当然也有很多知名小吃，那我们就来看看北京的十三绝，十三种非常的受北京人喜欢的小吃都是什么。唐诗

驴打滚，它又称豆面糕，用黄米面蒸熟后抹上豆沙或红糖，均匀的卷起来后，在表层撒上白糖和黄豆面制作而成，它的特点就是：香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

艾窝窝，在每年农历春节前后，北京人都会买一点回家，也会从一直卖到夏末秋初，所以也属春秋品种。艾窝窝呈圆形，表皮用糯米，馅料是桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖做成的，吃起来美味无比。

豌豆黄，它本来是民间的小吃，后来传入宫廷。做法是用白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、吃起来细腻、入口即化，味道香甜。后来的慈禧太后很喜欢吃，是一道出名的宫廷美食。

糖耳朵又叫蜜麻花，这美食在北京比较常见，家家糕点店都有，糖耳朵棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，味道不错。因为它外形状似人的耳朵得名。

糖火烧，北京人的早点桌上，都有它的身影，已有300多年历史，也是北京人常吃的早点小吃之一，糖火烧绵软不粘，也比较适合老年人食用，先将缸烧红，再将烧饼生坯贴在缸壁上烤熟再吃，也是这个独特的方法出名。、

面茶，北京人喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等，就是一手拖着碗，再沿着碗边转圈喝，一般不是本地人，都不能用这种方法。。制作好的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些花椒盐，这样一碗老北京风味小吃就出现了。

炒肝，它是北京传统早点的重要重要组成部分之一，是不可替代的，出锅的炒肝汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不澥的特点。因为蒜泥很细，故有"吃蒜不见蒜"之说。正宗的吃炒肝方法也是面茶的吃法，不用勺子也不用筷子，一手托着碗底，转着圈嘬。

焦圈，它在北京是男女老少都非常喜爱的一种美食，北京人早餐一般都是夹个焦圈配着油条吃。而且它价格实惠，酥脆油香的味儿，让人回味无穷。

还有姜丝排叉，蛤蟆吐蜜，奶油炸糕，馓子麻花，糖卷果这十三种是北京很出名的小吃。大家可以去尝尝这些味道。