做一个高品质吃货,一起开启美食之旅!粥家香每日为你一荐~
今天为大家带来的是五仁月饼!
之前做了一次放转化糖浆的!觉得味道没有这个好吃!这个不放转化糖浆的蛮好吃的!有种小时候吃的月饼味道!!馅料的比例可以自己调节一下!喜欢吃什么干果都可以加到里面哦⊙∀⊙!咸鱼百科
用料
玉米油450克
糖360克
鸡蛋3个
中筋面粉1050克
小苏打1.5克
馅料玉米油300克
白糖200克
核桃(烤熟砸碎)250克
花生(炒熟压碎)250克
熟白芝麻100克
熟黑芝麻100克
糯米粉炒熟360克
葡萄干300克
超好吃的五仁月饼的做法
1.我用的是50克模具(皮15克,馅料35克)皮和馅的比例可以稍微调整一下!喜欢皮厚的就多放些皮!找个干净的盆把油,糖,鸡蛋放入盆里搅匀,再加入面揉均匀,放置大约一个小时
2.馅料搅拌也是先放油和糖搅拌均匀,再放入坚果和花生,芝麻等搅匀,最后放入糯米粉搅拌,感觉馅可以捏成团就可以了!
3.皮和馅团好以后就可以包起来用模具压型
4.烤箱提前预热180度左右,把月饼放入烤箱,待月饼变成白色取出,在月饼表面刷一层蛋液,再次放入烤箱烤至月饼表面呈金黄色即可取出!注!!!烤好的月饼晾凉放置两天后,让月饼回油,味道更加!!!
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