说到鸡腿，相信大家都不陌生了，有些小伙伴可能从小吃到大的！鸡腿肉质紧实，带有筋骨，所以吃起来鸡腿肉口感好，不会像鸡胸肉那样，吃起来柴柴的！鸡腿的吃法有很多，也有很多的人都喜欢卤着吃，但是如果你想要一道下酒菜的话，卤着吃可就没有那么带劲了！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的下酒菜【牙签鸡腿肉】，爱吃鸡腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！咸鱼百科
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，孜然粉1汤匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙
第一步：将买回来的鸡腿清洗干净，然后将鸡腿放到菜板上，用料理刀沿着膝盖骨上去2厘米的地方，切一圈，然后破开鸡腿，去掉鸡骨，取出鸡腿肉，重复操作，将5只鸡腿的肉都拆出来！
第二步：将取出来的鸡腿肉，先切成小长条，再切成小粒，切好之后装入汤盆，然后加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，用手抓匀，去腥并腌入底味！
第三步：等鸡腿肉腌制好之后，取一把竹牙签，然后用牙签将腌制好的鸡腿肉，一块一块的串起来，装盘备用！
第四步：将大蒜拍扁剁碎，将生姜拍扁剁碎，将青红椒去蒂，去籽，切丝，再切成碎粒，一起装盘备用！
第五步：起锅加入宽油，油温烧至6成热，然后将串好牙签的鸡腿肉，放到油锅里炸，中火将鸡腿肉炸熟至表面焦黄，然后捞出控油备用！
第六步：起锅加油烧热，将青红椒碎，蒜末，姜末一起放入锅中，小火炒香，然后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入炸好的牙签鸡腿肉，撒入少许食盐，再撒入1汤匙孜然粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘！
这样一道简单美味，超级好吃的【牙签鸡腿】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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