作为一名普通的上班族，这几天我最害怕去的一个地方就是超市，猪肉涨价、鸡蛋涨价、蔬菜涨价，突然发现辛辛苦苦挣得钱还不够用来生活开支的，自打生了二胎以后，明显感觉压力变大，再加上工作上的失意，心情难免有些糟糕，但是有句话说的很对，民以食为天，生活再难，总要吃饭，别的地方可以节省，但是总不能为了省钱难为了老婆孩子，所以该吃吃该喝喝，烦心事别往心里搁。咸鱼百科
今天下班去超市，逛了一圈也不知道吃啥，每次都去同一家超市，和老板早已成为了老熟人，他给我推荐了一种青菜，说是今天刚到的货，数量很少，价格也比较贵，10块钱一斤，我搭眼一看，原来是木耳菜，记得上一次吃木耳菜还是在很多年之前，木耳菜在我们北方不常见，所以我对它的了解并不是很多，回家上网查了一下资料，发现这种食材还真是好东西，口感嫩滑又滋补，尤其适合做汤喝，很多人都和我一样，没喝过。
据网上资料介绍，木耳菜又叫豆腐菜，属于落葵科、桔梗目，至于具体是什么意思，我也没搞清楚，只知道木耳菜能吃的部位大多是它的嫩叶、嫩梢或者是它的幼苗，木耳菜柔嫩软滑，营养价值非常高，可以做汤、爆炒，还可以凉拌，因为其吃起来清脆爽口，有点像木耳的感觉，所以被称为木耳菜，木耳菜中含有多种维生素以及钙铁等营养元素，用它来煲汤喝，非常的滋补，所以当下的木耳菜即便是再贵，也要买，下面我给大家分享一下这款汤的具体做法。
食材：木耳菜、葱花、盐、白醋、生抽、鸡蛋、生粉。
【具体做法】
1.木耳菜用水洗一下，清洗干净后切成小段(木耳菜的根部稍微有点硬，可以适当的切掉一部分),切好以后放入盘子中备用。
2.锅中加入少许的食用油，油热后加入葱花爆香，然后把木耳菜倒进去，大火将其炒软。
3.加入适量的热水，然后烹入少许的生抽和白醋调味，大火烧开。
4.准备两个小碗，一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，另一个碗中倒入一小勺生粉，加点水，搅拌均匀调成水淀粉。
5.锅中的汤水烧开后把鸡蛋液倒进去，用勺子快速搅动。
6.把调好的水淀粉倒进去，再加入适量的精盐，把汤汁熬得稍微粘稠一点，就可以关火了。
木耳菜比较嫩，煮的时间不要太长，煮时间长了木耳菜颜色就发黑不好看了；鸡蛋液倒进去以后要用勺子迅速的搅拌，不然鸡蛋液会结成一个大块，就成了片状了，口感就不好了；熬汤时加入一点水淀粉，可以使汤汁变得浓稠，比清汤寡水口感更好。
好了，今天的美食教程就先分享到这里，我是牛小厨，每天给大家分享不同的美食做法，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，可以关注我，总有一款适合您，感谢您的点赞、转发、收藏和评论，咱们下期见。
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