山西不愧是“面食王国”！种类丰富又好吃，刀削面排名第一

山西人真的是出了名的爱吃面食，早在两千年前的时候山西人就非常爱吃面食，所以山西也被人们称之为是“世界面食之根”，小编就给大家介绍几道最经典的山西面食！咸鱼百科

第一道，刀削面

刀削面可以说是山西名气最大的一道面食了，而正宗的刀削面完全是手工削制而成的，而且每一片面条的大小和厚度都是非常均匀的，吃起来真的非常弹嫩有嚼劲，再搭配上鲜美的浇头，吃上一碗真的非常鲜美可口。

第二道，莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西当地独有的一道特色面食，其实它主要是把莜面制作成笆斗的形状然后上锅蒸熟的，最后做好的莜面不仅口感软嫩，而且自带一种非常浓郁的面香味，搭配上鲜美的炒菜一起吃真的非常过瘾。

第三道，柳林碗团

柳林碗团也是山西当地非常有特色的一道面食， 其实它做法和吃法都非常有意思，就是把面糊放在碗中蒸熟，然后浇上香辣的酱汁就可以吃了，因为面团完全粘在了碗上，所以需要拿一个一刀切着吃，但口感真的非常香辣软弹。

第四道，拨鱼儿

拨鱼儿也是山西当地非常有特色的一种面食，其实它主要是用筷子把面团拨成两端细长，中间稍宽的面条，这样做好的拨鱼儿吃起来非常Q弹软糯，再搭配上鲜美的浇头，吃起来真的非常爽口。

不知道大家有没有吃过这些经典的山西面食？想吃的不妨可以亲自去品尝一下！