入秋之后多吃蔬菜,补充维生素和水分,不仅有益于身体健康,皮肤也能更好。正好眼下猪肉价格那么高,各种肉类食材也跟着涨价,所以就少吃肉多吃点蔬菜吧。
在众多蔬菜中,有一种蔬菜我经常买来吃,它形似包菜,但是它外形并不像包菜那么圆,拿在手里也不像包菜有种沉甸甸的感觉。这种蔬菜有着牛心的形状,手感比较轻,属于包菜的一种,我们当地都管叫它“牛心菜”。可能是因为形似牛心才得此名字吧,不过真的很形象。咸鱼百科
牛心菜和普通包菜虽然相似,但是口感还是有差别的。牛心菜菜叶更薄,口感清脆,没有异味,清炒非常好吃,比手撕包菜更美味。而且牛心菜价格也不贵,2元一斤,几块钱就能炒一大盘。
今天分享的牛心菜做法和手撕包菜的做法相似,先把蒜末和红椒小火炒香,然后把菜放入锅中,大火快速翻炒,记得炒的过程中一定不要加水。炒至断生加入调料调味即可,真的是非常可口的一道菜。牛心菜含有丰富的膳食纤维,常吃促进消化,有助脂肪燃烧,常吃不长胖。有空买来做给家人吃吧,好处多多!
【素炒牛心菜】
【食材】牛心菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、香醋
【具体制作步骤】
1,把牛心菜的叶片掰下来,清洗干净,然后撕成小块,控干水分备用。
2,准备两个蒜瓣,切成蒜末。根据自己的口味准备几个干辣椒,切成辣椒段。
3,热锅凉油,倒入蒜末和干辣椒,小火炒出香味。
4,倒入牛心菜叶,大火快速翻炒均匀。
5,待牛心菜炒至断生,加入适量盐、少许白糖、半勺生抽、半勺香醋调味,再次翻炒均匀即可出锅。
6,盛入盘中,上桌享用吧。很清脆爽口的一道菜,比普通包菜好吃。
小贴士:
1,牛心菜也是包菜品种,所以吃法和包菜相似,炒着吃一定不要切,直接用手撕成块,这样炒出来更好吃。
2,购买牛心菜一定要选择新鲜的,菜叶中水分充足,炒出来才好吃。
3,白糖调味可以提到提鲜的作用,少量放,放多菜味变甜就不好吃了。
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