豆腐这个吃法太特别，吃着比肉香，咬一口就上瘾

　　豆腐吃法多样，怎么样吃都不腻。我们家人爱吃豆腐，胜过肉类。古诗文

　　这天我煮了一碗豆腐青菜汤。老妈直呼好吃，说是有年轻时候的味道。嫩滑的豆腐，配着青菜的青香，不但吃出了清爽的感觉，也无形中让人品尝到了青春的味道。食物除了饱腹，还有很多无以言表的作用。

　　青菜豆腐汤，做法太简单了。只需要将一点葱姜蒜末用油爆香，掺水，烧开，放豆腐煮一会儿，调些盐，将洗净的青菜倒入，断生就盛在放了点葱花的碗里。有人喜欢更鲜一点，加点鸡精或者蘑菇精之类。

　　曾经在乐山吃过一种小吃，很特别。豆腐炸后不是酿肉，而是配上爽脆的萝卜丝，豆腐的酥香，与萝卜丝的麻辣香脆结合，口感层层叠叠，令人回味无穷。

　　于是，回家试着炮制。材料和味道当然不尽相同，用了一些家里有的调料，将萝卜丝拌入味，再将豆腐炸了，开口酿进去。

　　拌萝卜家里有啥用啥，油盐酱醋，辣椒油都行。我就用了现成的鲜椒酱，你有其它辣椒酱、老干妈、麻辣鲜之类都行。

【所用料】

老豆腐1块　红皮萝卜250克　大蒜2粒　鲜椒酱2汤匙　熟白芝麻1/2汤匙　

酱油2汤匙　香醋1汤匙　红油1汤匙　盐适量　糖1茶匙　植物油500克

【这样做】

1、大蒜捣成泥；豆腐切成1.5厘米的厚块。

2、萝卜切成细丝，用少许盐抓匀，腌5分钟。

3、锅里烧植物油，油六成热时，放豆腐中火炸至外表金黄，捞出沥油。

4、将萝卜丝的水挤干。

5、调鲜椒酱和蒜泥，拌匀，看看是否放盐。

6、用小刀在炸豆腐的一侧开口。

7、将拌好的萝卜丝塞在豆腐里。

8、取碗，放2汤匙酱油、1汤匙香醋　和红油充分拌匀，看是否放盐。

9、将碗汁均匀淋在盘里。

10、撒点芝麻，即可。

【小贴士】

1、萝卜丝要用少许盐腌几分钟，把水挤掉，才能去除生辣味。

2、拌的时候，可据自己喜好加鸡精味精、花椒油等调料。

3、炸豆腐的火不能太大，否则容易炸糊。

4、炸好的豆腐划口时要小心，不要划穿。

5、豆腐冷热都可以夹萝卜丝吃，但是热吃更香。

6、可使用不同口味的英潮鲜椒酱来做。芝麻可不放。