在家吃火锅剩了一堆菜，花心思用剩菜做出一桌美味，家人直夸好吃

在家吃火锅剩了一堆菜，花心思用剩菜做出一大桌美味，家人都夸“太好吃！”，来看看我都做了什么。

昨天是老爸生日，老妈安排在家吃火锅，一家人热热闹闹的给老爸庆生。在家吃火锅轻松惬意，环境不热不吵，一家人还能其乐融融的说话聊天，十分美妙，可唯有一点令人发愁，那就是一不小心食材就会准备的太多，一顿火锅根本吃不完。闲鱼官网

吃完饭收拾整齐，老妈看着一大堆剩下的食材发了愁：“这总不能明天再吃一顿火锅吧！”，帮老妈把食材整理进冰箱之后我就有了主意，准备把这些食材“变废为宝”，给家人做一桌丰盛的美味，快来看看我都做了什么菜吧！

干烧剁椒鱼排

老爸喜欢钓鱼，所以我家从来不缺鱼吃，连吃火锅都会片点鱼片来涮，两条野生黄河大鲤鱼片完鱼片还剩下两大块鱼排，这两块鱼排上的肉很厚，炸香之后再干烧一定很美味！于是我就把鱼排切成小块，先腌后炸，炸得时候用小火，炸到干香，之后再用剁椒烧出汤汁，把炸好的鱼排放进汤汁里干烧入味，汤汁差不多收干就关火出锅，鱼肉口感紧实又入味，这道菜大家吃得赞不绝口，连汤汁都用来拌了米饭！

锅塌豆腐

第二道需要“变废为宝”的食材是豆腐，它是吃火锅的必备，一大块豆腐涮完火锅剩下的量做炒菜有点少，最好的做法就是加点料做成锅塌豆腐，这样看起来就是齐齐整整的一盘新菜。豆腐切大薄片，蘸淀粉和鸡蛋液进油锅煎，煎好的豆腐金黄诱人，锅中再烧一点儿汤汁把煎好的豆腐放进去用小火煨，煨到豆腐蓬松软嫩完全入味就出锅装盘。煨豆腐的汤汁调味很随意，我用的是毛豆米调出的咸鲜味道，也可以做成番茄味、麻辣味、豆豉味……等等，都很好吃。

四喜烤麸

吃火锅剩下的木耳、面筋又加了点干香菇、花生、和黄花菜，我给家人做了一盘四喜烤麸，这是一道上海人很喜欢的冷盘，味道香甜，酱汁浓郁，吸饱了汤汁的面筋一口咬下去还会爆出汤汁，这道菜老爸很喜欢，说用它下酒最好了，比吃荤菜清爽，肠胃负担小，看来这菜以后会经常出现在我家的餐桌上了。

白菜烧豆筋

白菜烧豆筋是道家常炒菜，用白菜烧出的清甜汤汁给豆筋入味，味道很清淡，却很鲜美，因为是处理火锅剩菜，在做这道菜的时候我把剩下的一小把川粉也烧了进去，味道竟然还不错，老妈挺喜欢的，她说这菜吃着像烩菜，但又没有烩菜油腻，多吃几口也不怕长胖，很适口。

韭苔炒牛肉

前几天还写文章给大家推荐了韭苔这种时令鲜蔬，这个季节韭苔差不多是我的常备菜，用来炒韭苔的牛肉是吃火锅剩下的辣椒牛肉，这种牛肉片已经提前腌渍入味了，所以在制作的过程中只需要把它改刀成牛肉丝即可，这道菜做法很简单，牛肉滑炒熟再倒入韭苔合炒，大火兜几下加点盐、糖调味就能出锅，韭苔清脆、牛肉滑嫩再鲜美不过了。

椒麻烧鸡

最后一道菜是给老爸准备的下酒菜，椒麻汤汁卤出的烧鸡手撕成块，与卤猪蹄一起合成一个冷荤拼盘，我家这里的烧鸡很有名，这种椒麻味道是烧鸡老店开发的新口味，也算是最近相当流行的“网红美食”，大口吃肉大口喝酒才是最过瘾的！

以上，就是我用吃火锅剩下的食材做出的饭菜，不知道对您有没有帮助？小锅我觉得与家人一起吃饭是最珍贵、最幸福的时光，这种幸福不在于吃的多昂贵多奢侈，哪怕只是最普通的食材，只要用心、用爱就一定能给家人做出美味的饭菜！

有空记得常回家看看。