饺子的种类丰富，馅料更是多种多样。其实，饺子是否好吃，绝大部分跟馅有关。馅料的搭配和调制，都关乎到饺子的口感，想要饺子新嫩多汁，得弄清楚每一个步骤。下面小编就教大家一款，用茴香做的饺子馅，想必很多人都没有做过。咸鱼
说到茴香，很多人认为它只是调料。其实，用茴香的嫩芽包饺子，味道是非常的鲜美。小时候，我最爱吃野菜馅，甚至是玉米鸡蛋馅更好。对此，有人提出了疑问。用茴香做馅，需要提前焯水吗？其实，包出来的饺子不新鲜，是你没弄对步骤，才会口感较差哦。
食材：茴香、猪肉、鸡蛋、饺子皮、食盐、香油、料酒和生抽等。
做法：
第一步，先准备适量的茴香，将其洗净后放一盘沥水。然后打入一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分隔开。把鸡蛋清和猪肉馅，一起放入大盆中，再加入少许的食盐、料酒和生抽。用筷子顺时针的搅拌，差不多腌制个十五分钟，肉馅会更加的入味。
第二步，茴香的味道很重，需要将其提前处理。不过，大家不用提前将茴香焯水，也不要切碎了倒入肉末中。我们可以准备一盆温水，撒上适量的食盐和香油，放入茴香反复的洗净，然后控干上面的水分。把茴香洗净后切碎，然后倒入猪肉馅内。
第三步，用筷子将其顺时针搅拌，这样茴香馅料就做好了。接下来就是包饺子，可以用自己习惯的手法包。然后在煮饺子的时候，记得要添两次凉水，而且要盖住盖子去煮，这样茴香的味道才不会跑出。在饺子出锅后，就可以趁热吃，味道非常的鲜香。
以上就是饺子馅的做法，大家都学会了吗？用茴香作主料的饺子，富含多种维生素，而且有着健脾养胃的功效。不过，饺子的馅料多种多样，大家都可以多多尝试，不要总做普通的玉米和韭菜。
今日的美食技巧，就跟大家分享到这。如果你喜欢吃茴香，不妨将它和饺子融合，可能会有意外惊喜呢。欢迎大家在评论区留言，说一说自己喜欢的饺子馅，也可以分享做法哦。喜欢小编的文章，可以转发点赞加关注，谢谢大家的支持！
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