将材料准备好。
用食用油将姜片和蒜片爆香,再将鸡皮那面稍微煎一下。
再翻面煎一下。
加入两碗水、酱油、蚝油、盐、料酒或白酒、盐焗鸡粉,注意鸡皮朝下,盖上锅盖,大火焖约25-30分钟,其中要注意避免鸡皮粘底。
盐焗鸡粉用的这个牌子。
煮到一半将鸡翻面。
最后酱汁会收干,大约只剩半碗的酱汁。
将罗勒加入剩余的酱油中,小火稍微煮一下后出锅。
出锅的豉油鸡,待冷却至不烫手。
豉油鸡切件摆盘,最后涂上点蜂蜜,大功告成!开吃!
小贴士
1、酒用高浓度白酒更香,也可以换成玫瑰露酒,不一样的风味!
2、用罗勒调的酱汁会很香,有点像三杯鸡的味道,没有罗勒的话,可以用葱花代替。
3、焖鸡的时间根据鸡的大小做出调整。
4、可以加入香叶、八角,会更香。
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